日曜日の雨で順延、月曜日はグランド状態が悪く、二日遅れで今日（２日）ようやく息子の中学の体育祭が開催されました。
弁当はもちろん手作り。

↑まずは一段目
◎エビフライ
◎鶏モモの唐揚げ
◎フライドポテト
◎人参とアスパラの肉巻き豚丼風味
◎ミニトマト、ウィンナーソーセージ、ブロッコリー塩茹


↑次は二段目
◎塩茹豚
◎ローストビーフ
◎シーフードマリネ
◎チーズ入りチクワ
◎レタス、ブロッコリー、ミニトマト

塩豚は肩ロースを十分に塩を擦り込んで圧力鍋へ。沸騰２分、火を消してそのまま朝まで放置。しっとり仕上がりました。
シーフードマリネは夕べの余ったお刺身を流用しました。


↑そして最後は
◎お稲荷さん
◎かっぱ巻き
◎アメリカンチェリー

かっぱ巻きなど細巻きは、うちでは四角く巻きます。巻きやすいしパッキングしやすいですから。

全体的に平均的なメニューとなっていますが、朝の４時からの作業。調理はパパ、パッキングは妻担当。
弁当作り終えたら、もう運動会がほぼ終わった感じで～す。



シーフードマリネは今日の酒のおつまみです。

良い天気で良かったな！！

メニューに困った時に作る献立ってありますよね。
我が家は肉じゃがです。
それだけじゃ寂しいので、サーモンとイカのお刺身。
サーモンとイカは少し余しておいて、明日の息子の体育祭のお弁当のマリネに入れて、「シーフードマリネ」になる予定です。

肉じゃがは芋と人参を、先に油通しをして煮た時の型崩れを防いでいます。油通しすると人参がとても美味しくなります。彩りにブロッコリーを蒸したものを少しトッピング。

お料理ブログを始めてから、色合いとか、お皿（あまり良い物は無いのですが）とか、気にするようになりました。なんたって料理は見た目3割ですから。男は凝り性ですから…

サーモンのお刺身。斜めにそい切りして少しでも大きく見えるように「ミエ」を張ります。
この「ミエ」が結構大切だったりして…

明日は順延になっていた息子の体育祭。
朝4時に起きて弁当作りに励みます。
　うまく行ったならブログにＵＰしますので、ご期待を（誰が期待しているの?…）

おまけの写真
29日に鈴蘭公園で写した一枚。
我が心と同じ可憐な姿です（どれほど～?-笑）

いや一日中雨が降りましたね。
予想通り中学の体育祭は延期になりました。
連絡網で明日は中止。あさって以降の開催となりました。
わがやは、手作りのお弁当です。定番の献立に加え、夕べは半徹夜で「ローストビーフ」と「塩豚」を作りました。

今日は夕方から、かかわりのある「ＹＯＳＡＫＯＩ」チームの公演で文化ホールに出かけていました。
それで、晩御飯は作り置きのある「ローストビーフ」をメインに。
「ローストビーフ」だけならどうしても酒の肴になってしますので、握ってしまいました。
荒引き胡椒を降ってワサビを載せて…

ＯＨ写真もなかなかうまく行ったし、「上手！上手」と…


ローストビーフのわりには、薄めの肉しか入手できず、塩コショウすりおろししたニンニクを摺りこみ、ダッチのスキレットを高温に熱して「ジュ～」。あっ、別にオーブントースターに入れなくてもこのままでイイジャン。全面に焼きを入れ、朝まで放置。
肉の厚さが薄いので斜めにそい切りして…完成。



エビチリも作ってあったので、今夜食べてしましました。
また、運動会の弁当作り直さなくてはいけませんね（笑）。

30日は旭川近郊へ仕事で日帰りでした
途中で見つけた、モノトーン看板。
セブンイレブンモノトーン看板に続き地場産業の「セイコーマート」モノトーン看板

ヤッパシあるところにあるんですね。
察しの言い方はもうわかりました?

層雲峡温泉街にある「セイコーマート」です。
国立公園内だからだと思いますが、
セブンの看板はモノトーンなのに駐車場には普通のロゴを掲げた軽自動車が常時駐車しています（モノトーンの看板が意味ないと思いますが……）

途中で寄ったカフェの珈琲。
とても美味しい珈琲。ママの話も面白くて…
一応ブログＵＰの許可をいただくのを忘れて、写真のみの掲載。
糠平温泉街のズッ～～奥　といえばわかりますね～　

タウシュベツ橋を見に行った帰りの森の中です。
こういう風に自然は回復というか再生していくんだなと…

最後に今日の晩御飯。
帰りが遅かったのでチョット手抜き。
お団子みたいに見えるのは、豚肉の小間切れを手でグニャグニャ揉んで作った簡単肉団子。これ結構歯ごたえがあって美味しいんです。もちろんダッチのスキレットを使用

明日は息子の中学の運動会です。
今夜は半徹夜で料理の仕込みです…

そういえばしばらく作ってい無いな「餃子」
どうせ作るなら「羽付き餃子」。

冷蔵庫にほどほどの豚肉小間切れが在ったので、包丁でトントン叩いて、超荒ひき肉で。
キャベツのみじん切りも大きめにキャベツの食感を大切にしました。
豚肉は荒いけれどよく練って粘りを出しています。キャベツと卵、ニンニクと生姜、塩醤油とちょっぴりの砂糖とマヨネーズ。
本当は大き目の手作りの皮が理想なのですが、時間が無いので市販品の皮を使用。

スキレットに薄く油を引いて餃子を並べ、ハネを作るために鶏がらスープに小麦粉を混ぜスキレットの中へジャー。

うっすら焦げ目が付いたなら仕上げ用に鍋ふちから胡麻油を回しいれ、強火にしてカラッと焼き出来上がり

海老のマヨネーズ炒め。
下準備に海老を「油通し」しています。
面倒でもこれをするとプリプリになるので、避けられない一工程です。
色ケが悪いので人参の千切りをトッピング。

見て欲しいのはこのキャベツの千切り。結構細いでしょう。もちろん手切り（ちょっと自慢です…）


おまけの写真
タンポポもすっかり種状態。絞り４で撮影

最近昔のレンズ使っています。もちろんオートフォーカスではない。カメラを前後させてピントを合わせて…
露出もマニュアルで一枚一枚露出計で測定。
カメラ任せの露出ではないので結構面白い
ピンともマットであわせるのでピントの位置も自由自在。
あ～昔はこういう風に撮っていたんだと、改め写真を撮る原点に戻っています。