今晩の晩御飯を何にしようかと、スーパーをうろつく。
もやしダ。予算の少ないし、もう一品の定番もやし炒め。

今日は奮発?して二袋（76円）買いました。

●もやしを水で洗いま～す（時間があるときは髭を取ると美味しいのだそうですが、面倒なのでやったことがありません）
●冷たいフライパンにニンニク、しょうがをそれぞれすりおろし 胡麻油をちょっとたっぷり目に入れ弱火で香りを出します
●カップに塩コショウ、醤油、ミリン、お酒　ガラスープのもと、それぞれ適量（いい加減なレシピですね）混ぜ、合わせ調味料作っておきます。
●フライパンにもやしとブナシメジをいれ、強火でいため、シャッキリ感があるうちに合わせ調味料入れ全体をかけ混ぜ胡麻油を回し入れ完成
●もやしは余熱で熱が回りますので、多少生っぽくても大丈夫ですョ

粗挽き胡椒をふりかけて　安くて安くて美味しい「もやし炒め」の出来上がり。

これだけでは寂しいので、お刺身とバンバンジー

バンバンジーの茹で汁はもちろん、鶏がらスープとしてストックとしています。
バンバンジーのタレは、手抜きで焼肉のタレ
これって　結構いけますよ！

今日は朝早くから、小平（留萌市の北の町）へ。
日帰りの仕事ということで、車往復8時間、仕事7時間、ほか2時間。家へ帰ってきたのが12時。ビールを飲みつつ、写真を整理して、この時間。
道中の写真をコラージュしました。
半分は運転していたので写真はこの位で…

三国峠での星がとても綺麗でした。
30秒　F４.5　ISO1600

十勝管内を走り回り家に帰ってきたのは七時をまわっていました。
中学で部活に入った息子がそろそろ腹ペコ人で帰ってくる時間。
さあ、晩御飯どうしよう。

我が家ではこういうときは、ジンギスカンか、鉄板焼肉。
今日は鉄板焼肉。野菜の材料を洗って切るだけ、肉とタレを用意するだけ。10分で出来てしまうる単簡料理で、ボリュウムもありますし。
お酒にも合いますしね！

今日はあまり工夫というものがありませんが、しいて言うと、人参はピーラーで薄く削り熱の通りを早くすることと、野菜を多めに使うこと。ご飯に塩昆布を混ぜ変化をもたせる…くらいです。
タレは「キッコーマンわが家は焼肉屋さん<甘口>」に豆板醤を入れたもの。甘くて刺激があって私の十八番です。なんにでも豆板醤！！
写真もちょっと逆光でクローズアップ。うまそうかな?
　　　使用鉄鍋<LODGEコンボクッカーの蓋>


オマケの写真
息子の中学入学式の夜に食卓に登場した「蟹」。
サイズ小さめですが美味かった。
目が少し悲しそう！

今日の晩御飯は時間があるのか無いのか判らないくらい。日ハムの試合が始まっちゃたからね。
とりあえず、冷蔵庫にあるものを確認して、足りないものを買いに良く。でも、今晩何作るか決まっていない。
まあ、スーパーに行って考えるか。
大根があるからイカを買おう。
今日のたんぱく質は魚にしよう。
アスパラとラーメンがあるから「ラメサラ」にしよう。



ワカサギの天婦羅と唐揚の中間のような揚げ物。
コレステロールが心配なので一応、頭と内臓を取り除いています。日本酒を衣に入れカラット揚がるように、油の温度も気をつけて



アスパラがメインのラーメンサラダ。アスパラの茹で時間は塩をタップリ入れた湯で茎下で40秒、穂先で25秒の短時間。
氷水に取り色止めし、オリーブオイルをまぶしておきました。
湯でて冷水で締めた麺を添えて、黒胡椒を挽いてぱらぱらと。



イカ大根。圧力鍋で下湯で。味付けに煮る時間が少し足りなくて大根にあまり味しみなかったかな。
今日はちょっと失敗。でも美味しく食べることが出来ましたョ


今日は画面構成に凝ってみました。
チョイ面倒でしたけど、どうかな…

今日の朝は雨、仕事が早く終わったので午後からOFFとなりました。今週末にかけて忙しくなるので「忙中閑有」です。
晩御飯作るまで時間があるので、夕べ妻が食べた夕食をUPします。

昨日、油揚げを煮たのでお稲荷さんを作りました。味付け油揚げがあると、ササット酢メシを作って比較的簡単に出来るのです。
<稲荷揚げ調味料>
醤油、砂糖、ザラメ（なければ砂糖で代用）、鰹節
●油揚（小揚げ5枚）げは熱湯で油抜きをしっかりします
●油揚げを絞って（熱いから気をつけて）
●醤油100CC位、砂糖結構大目、鰹節一つまみで
●油揚げを煮ます。汁が少なかったら水たしてひたひたで
落し蓋をして汁がなくなるまで。冷まして出来上がり



角度を変えてアップで稲荷の表情を…


さらに、うどんを
お店のうどんの様でしょ。
実は、某コンビニの100円（二食）の冷凍うどんです。

うどんが良いのか、写真の腕が良いのか…??

何故写真をアップ撮るのかというと、回りの汚いところを見せないための、苦肉のアップ作戦なのです。