北広島のラーメン屋さんで
大盛り焼きそば頼んだら……






今日は4月1日ですよネ（エヘッ!！）

鍋で食べようと思っていたすり身が、お肉に変わってしまって、すり身が冷蔵庫の奥に鎮座していました。期限ぎりぎりで早く食べてしまわないとと…

えび入りのすり身に豆腐を半丁、手でぐちゃぐちゃに混ぜて、それを油で揚げて、ふわふわのすり身団子。
フライパンでケチャップと絡めて出来上がり。

見かけはまるで鶏の唐揚げ、口に入れると食感が違う。
「パパ、これ何」と息子が聞く。「これこれこうこう」と説明すると、「なかなかイケルねっ」と。
また、新しいレシピの発見ダッ。なんか嬉しい！

ほうれん草を美味しく食べるというと、私の場合は「ゴマ和え」なんです。きょうはゴマ和えのためにほうれん草を蒸しました。

使っている鉄鍋は、いつも蓋が登場するコンボクッカーの本体です。初登場かな。
ほうれん草を蒸すのに、別に鉄鍋は必要は全くありません。
我が家に蒸し鍋がないからです。
白菜のオシタシも、我が家では茹でずに、蒸しています。
蒸したほうが、ガスの節約にもなるし、美味しい感じがするのは気のせいでしょうか。

すりゴマ（既製品　ウチにすり鉢が無いもので）に砂糖、醤油、お酒少々混ぜたものを練って、ほうれん草にかけるだけ。
結構うまいんです。

本当は完成品の写真を載せるべきなのでしょうが、オレは毎日鉄鍋使っているぞ～っ。というアピールです。

ほうれん草チョット蒸しすぎたかな（反省）

ブログコメントで書いたように、今晩の晩御飯は「キノコ五目御飯」を作りました。

紹介したのはキノコ五目御飯ではなく、五目御飯の上にかける錦糸玉子です。ウチの二番目のお姉ちゃん(現在札幌で美容師してます)が大好きな一品です。
作るのはもちろんダッチのフライパン。今日は先日の焼肉で使用したコンボクッカーの蓋です。フライパンにも使えるので便利です。
プレヒート(温めること)して火を消して均一な温度になったら、よく解きほぐした卵をジャーッ。あまった卵を取り出してチョット温まったら裏返し。焼き色をつけないようにして出来上がり。長めで細めにきって出来上がり。
これって、結構酒のつまみにもなるんです。

昨日までの忙しさは、すっかり消えて「今日はお昼から休みにしよう」と社長の言葉。すかさず「それはいいですね。そうしましょう」と。

家に帰ってくると、春休みで3人息子の友達が遊びに来ていて、まるで学校の教室のよう。私が子供のころは、外で泥んこになって暗くなるまで遊んでいましたが、今の時代、遊ぶ場所もないし(探せばいくらでもあると思うんですが)、不審者とか危ない人とか…
とりあえず皆仲良く遊んでいるのであれば、野外でも屋外でもいいかって思っています。

「おやつ何？」
そうかおやつ作らねばと。人数も多いし、そうだフライドポテトだっ。

ジャガイモ5個を皮付きで切って、鍋はＬＯＤＧＥ社スキレット(フライパン)。油は１センチメートル。蓋をして弱火で8分。その後蓋をとって強火でカラットするまで揚げます。
油の量はこのくらいで十分です。
一度にこれだけの量できるので大助かりです。