今日は久々の日曜日でお休み
チョット暇なので、夜のお酒のおつまみをと思い作ってみました。
100スキ（100円ショップで売っている鋳物のフライパン）で「カニカマ」の燻製です。蓋が必要なのでもう一つの100スキを重ねて蓋代わりにしています。（100スキ我が家には４っあります）
桜のチップでただコンロの上であぶるだけ、もちろん換気扇を回して。そんなに煙が出るわけではありませんが、結構、香りが出ますので（この香り大好きなんですけど）。10分ほどで完成です。
いろいろ皆様にご心配をかけた、インフルエンザの息子も今朝からは熱も下がり食欲も徐々に戻りつつあります。薬の力はたいしたものだ。
な訳で、塩おむすびが食べたい…と。燻製を見て「それ何？」「燻製！」「美味しい」と、夜を待たずに全部完食。良かった良かった。

昨日から熱が上がった息子は、やはりインフルエンザでした。Ｂ型でした。薬局から「リレンザ」という薬をもらってきました。まだ熱が下がらず、布団でうなっています。もちろん食欲はゼロ

うちの奥さんは今夜、飲み会です。
つまり今夜は自分だけの晩御飯。
冷蔵庫を覗いたら、豆腐とカニカマ…
というわけで「豆腐のアンカケ」作ることにしました。

豆腐を濃い目の塩水で湯がいて水切りします
ニンニクと生姜をごま油で香りだしし、カニカマをほぐしたのを入れ鶏がらスープを加えさらに豆腐を加えコトコトと
塩、胡椒、砂糖少々で味を調え、片栗粉でとろみを加え、
ごま油とカニカマをほぐしたものを最後に加え出来上がり
　この料理のポイントは「カニカマ」にあります。高級カニカマではなく棒状のお手ごろ「カニカマ」の方が美味しいみたいです。

料理は作る人と食べる人がいて成り立つもの。
自分だけのための料理はチョッと寂しいものがありますね。

夕方帰宅すると、息子がちょっと具合が良くないという。
「何食べたい？」と聞くといつものように「カツ丼かアンアケ焼きそば」というから、「それじゃアンカケだ」

いつものように麺を蒸して、さらに茹でて、アンを作って、麺焼いて、出来上がり。でも息子はソファーで横になったまま！「…ヤバイ…」
熱を測ってみたら38度。おいおい卒業式は後４日後だぞ。明日の朝一番で病院へ直行しなければ。
お願い、どうか早く直ってくれ－－－－－

ちなみにアンカケ焼きそばの写真は、一番奥は麺焼き用のスキレット、真ん中はアン作りのサービンポット、手前は完成品。パパ一人で美味しく食べました。

現在息子は38.5度。明日は病院だ。

晩御飯の献立を決めるタイミングや方法って、人それぞれですよね。今日はお客さんが来るからとか、冷蔵庫にある食材によったり、チャレンジしたいレシピがあったり、…あっ息子の給食とダブらないようにとか。きりがありません。
結構、晩御飯の献立を決めるのって難しいですよね。

そんな時、朝から突然「あっ今日の夜はあれ作ろう」って閃くことがあります。今日は閃いて「豚汁」作りました。
もちろんダッチオーブンで

<レシピ風に>
●豚肉適量をニンニク生姜で炒め取り出しておきます
●野菜（根菜類）を多少多めに豚肉を炒めて残った油で軽く炒めます。
●蓋をして野菜を超弱火で30分蒸し焼き、熱を入れます。（この工程がダッチオーブンを使う理由です）
●だし汁をいれ鍋にササガキ牛蒡を入れ野菜が柔らかくなったら豚肉を戻しいれ、お味噌を適量を味噌漉しでいれ沸騰直前の火力で温めます
●針生姜と刻みねぎをいれ完成。お好みで一味やラー油をいれてさあどうぞ
　　　　★適量がやたらと多いレシピでスンマセン

具の量が多い豚汁ですが、息子はあまり得意ではないので、お刺身をちょっと付け加えました。

もう、8年位前になりますけど、ちょっとお財布に余裕があって、買い物の途中に目に入ってのがこの「クレィジーソルト」です。
よく見ると「シェフの隠し味」とか「アメリカ．ヨーロッパの一流レストランの隠し味」とか書いているではありませんか。用途には肉、鶏、魚介、サラダ、卵、ＥＴＣ…　これは買わなくては。100グラムチョイで確か650円…高い、でも欲しい。買い求めてからは、それからズーット我が家の定番調味料になっています。
焼き鳥にかけると一流レストランの味（レストランで焼き鳥出るのか？）ピザにかけると本場の味（本場で食べたことがあるのか？）、サラダにかけると風味まんてん。これはなかなか使えます。

すでに知っている方も多いと思いますが、岩塩ベースのハーブ調味料塩です。
スーパーでも売っていますので、ぜひお試しあれ!