食べある記（十勝）(605)

　建築中の店舗を見かけて、いつオープンするのだろうと気になっていましたが、今月10日だったようです。
　市内の清流店に次いで、管内２店舗目。ラジオでコマーシャルソングを流すなど、お店の「勢い」のようなものを感じますね。



　店の内外とも清流店そっくり。特に、店内のレイアウトは全く同じに見えましたが…。カウンターの席数が一つ違うくらいじゃないかな。

　先日、清流店の「合わせ味噌野菜」をいただき、あまりのボリュームにノックアウトされたばかりなので、ごく普通の醤油ラーメンにしました。
　こちらも、券売機で食券を購入するシステムです。




　太縮れ麺に、どこか懐かしさをただよわせる「超濃厚豚骨スープ」がからんできます。これって、オモシロい！
　結構コッテリ感を出しながら、それ程のしつこさを感じさせないタイプ。ニューウェイブ系どこか昔風ラーメンとでも言えばいいのかな。



　国道38号線と十勝川温泉からの道路との交差点角にあるお店です。斜め向かいには、味工房ほなみさんがあります。


・北海道十勝らーめん　木の葉幕別店…幕別町千住

　キノコ採りの帰りなどに何度もお邪魔しているのに、画像の記録がなかったこともあり立ち寄りました。

　店名を変更（以前は、蕎麦良）して５年くらい経つでしょうか。


　道の駅なかさつないの隣は「豆資料館・ビーンズ邸」…



　…その隣にあるお店です。



　大正末期に建てられた民家を移築したもので、「開拓記念館」の位置づけとなっています。




　さて、本日は何をいただきましょうか…




　…久しぶりに、山菜そば（冷・ぶっかけ）＋ミニ野菜天丼のセットを頼みました。




　盛り付けなどに丁寧な仕事ぶりがうかがえますね。いつも感心します。



　丼からはみ出すほどの大きさのごぼう天が入った、開拓そばも人気です。


　道の駅なかさつないの人気を支えているお店の一つ、と言っても間違いないと思います。



・蕎麦　花・はな…中札内村大通南７（道の駅なかさつない）

　以前からマークしていましたが、９月26日にオープンしたばかりのお店です。



　新しいお店はすがすがしく、スッキリしていていいものですね。
　カウンター席、テーブル席、小上がり席が完備しています。




　新規開店したばかりということでか、メニューを絞っているようです。




　せいろそばにしました。



　太細入り混じった感じですが、全体的にはやや細めのそばです。
　江丹別産のそば粉を使用した９割５分の手打ちだそうです。

　コシものど越しも適度で食べやすく、私にとってはなかなか具合の良い一品です。そば汁との相性もピッタリですね。


　「当店のお蕎麦は、無添加の食材と道内産を中心とした食材を使用し、保存料を使用しない安心・安全な商品提供を心がけております」

　「店名の和膳の由来は…（略）…『からだに善いもの』を膳にのせて提供し、「和」で皆様に和んで頂きたいとの思いが込められています」

　蕎麦と真摯に向き合っておられるようで、随所にこだわりが見え隠れしています。


・そば香房　わ膳…音更町木野大通西９丁目、創和ビル１階

　きのこ採りの帰りに弟子とともに立ち寄りました。ラクヨウが大量に採れたので、二人ともご機嫌です。




　以前は、通りをはさんだ向かいの役場の並びに店舗がありました。平成14年に、現在地に新築移転しています。


　冷やしたぬきを注文したつもりでしたが、間違って冷やしかしわを頼んでしまったようです。
　大丈夫か！？自分…。（汗）




　冷やしの汁は少し濃いめに感じます。かしわは、たれをつけて焼いているようです。




　新得産そば粉を使用した二八そばということです。非常にバランスのとれた蕎麦だと思います。



　弟子は、かしわ天ぷらそばです。






・そば盛…音更町大通９（本町・役場向かい）

　今回のプチ家出旅での麺食締めくくりは、ここです。
　建物と国道の間はそば畑となっており、そばの花が満開状態でした。
　「そばの館」らしい雰囲気が出ていますね。





　中も広々…。




　いつも冷たい蕎麦ばかり頼んでいます。温蕎麦を食したことがありません。




　この日も「せいろ」です。



　並太のそばは、のど越しもコシも適度な仕上がりです。



　すべての面でレベルが高い、極めて優等生的でソツのない蕎麦だといつも感心します。

　地元の新得物産サホロ農園で収穫した良質の玄そばを、低温庫で保存管理し石臼製粉したものを、手打ち職人さんが名水を使って打っているということです。

　冬期間限定の「寒晒しそば」は絶品です。今季もメニューに登場させてくれるのかな。楽しみにしています。


・手打ちそばレストラン玄穣…新得町基線102（国道沿い）