晩ご飯(113)

今日から　息子の弁当生活が始まります、

晩ご飯をつ作る時も、明日の弁当のことを考えながらつくらなくてはいけませんね～

そんなわけで、
焼売をたくさん作っておきました
冷凍しておくと　焼いたり蒸したり揚げたり…
という風にバリエーションがききそうです

豚ひき肉に絞り生姜、刻みネギ　片栗粉　溶き卵…
よく混ぜて、包んで

包むときのコツは　皮の外側から底をしっかり押さえつけ安定させることです
もっと、いろんなものを入れてもいいし、その日にある材料次第です
グリンピースを載せるのも好きです　～w



小さめののジャガイモを洗って
電子レンジで４分くらいチン
まだ芯が硬いくらいで

ダッチオーブンに入れ　鶏肉　玉葱も一緒に
オリーブオイルと　塩麹を入れ
弱火で１５分
出来ました
「鶏肉と野菜のダッチオーブン蒸しロースト」です



キャベツとシメジをチンして
カルボナーラのソースで和えます

「キャベツのカルボナーラ」…
そのままの名前じゃん　～w




息子の入学式に行ってきました

さあ、今日から息子の本格的な青春の始まりです　～w

豚肉の筋をしっかり切って揚げると、曲がらず真っ直ぐの平面で揚がります

トンカツソースをかけて１０秒以内に写真を撮らないと、ソースが染み込んでツヤツヤ感やサクサク感がなくなります
トンカツの写真は撮すのに忙しいんです　～w

塩鯖のマリネです

塩鯖を片栗粉でカラッと揚げ
玉葱人参パプリカの野菜と一緒に
オリーブオイルと　今流行りの塩麹で和えます

最後にカイワレをトッピングです


いつものニラ玉


カツをあげるときに使う　溶き卵
その卵にもう一個足し　ニラ玉を作ります
だから、カツと、ニラ玉はいつもセットです　～w




今日は、夕方の街も暖かくなりました

もしかして、女子高校生は　ナマ足　？

いつも日曜日の夜は餃子を作る確率が高い鉄鍋家です
ゆうべは時間がなかったので、包む方法を変えヒダが少ないスピード包みでした
１分間で５個くらい包みます
誰も褒めてくれないけれど　プロ級です　～w




野菜も採らないとね～

キャベツとレタスとカニカマ
野菜は今では、高級品です
キャベツや白菜をひと玉買うことができません
ピーマンもなかなか買えません

早く地物の露地物が出ないかと　思っています




浦河沖でとれた鱧です
クロハモという種類だそうです
骨まで柔らかく　小骨を切る必要がありません

塩味がついているので、ただ焼くだけです
お味は、鰻そのものです

今日も琥珀の液体のお供に　～




こんな歌～

思わず　懐かしく聞いてしまいました　～w

食パンの厚さを半分に切って、小さい角切りにしてダッチオーブンのスキレット（フライパン)で弱火でゆっくりロースとします

クリトンです



クルトンと言えばそうです、今日の晩ご飯は


くりーむしちゅーでした
決してお笑いコンビではありません　～w




先日いただきました
浦河沖で採れた「鱧」です
調べたら、鱧は鱧でも少し違う種類だそうです

食感とお味は、まるで鰻です



詳しくは、また、のちほど　…

時間がないときにには、やっぱりこれです

写真をまとめてみました

ジンギスカンは野菜がいっぱい取れます

早く、野菜がもう少し安くならないかな～

まだ雪が積もっているこの季節に、なんと贅沢なことを言っているんでしょうか、

食べれるだけでも幸せと思わなきゃいけませんね　…～w