今日のお昼に、たまたま鯖の味噌煮の話をしていました。
どうしたら魚臭くならないか…
湯引きして、下茹ですると、美味しくできるって話しました。

そんな話をしていたら、今夜はサンマの醤油煮だ～
決して冷凍物が４本で200円だからではありません　（笑）

冷凍の方が下処理は楽です
筒切りにして、内臓のところを指で押すと、ツルンと凍ったまま内蔵を取り出せます。
そのまま水洗いして、バットに並べ熱湯をたっぷりかけます（これが湯引きです。霜降りとも言います)
フライパンに水を張り生姜と長ネギ、両方とも包丁で「ガン！」と潰し入れます。
　沸騰させた湯にサンマを入れます。お湯の量はサンマがヒタヒタ浸かるくらい。
10分くらい煮たら、サンマを取り出します。
フライパンのお湯を捨てサンマを並べ、出汁をサンマの身の半分くらいつかるまで、落し蓋を被せ醤油、砂糖でコトコト、煮汁は三分の一になるまで煮詰めます。
さんまを取り出し、お皿に並べ、フライパンに残った煮汁を更に煮詰め、お皿のさんまにかけます。
家族３人でサンマ４本です。
早く、生さんまが安く出回らないかな　～～～

レシピ一生懸命書くと疲れます　～w


シャブシャブサラダ。
サニーレタスの大株が今日ホコ天の刑務所のお店で100円で売っていました。スーパーの半額。
二つ欲しかったけれど、傷んで無駄にしないようひと株で我慢　～w


今日は7月10日ということで、豆腐のお供は「納豆」です。
工夫というと、お醤油だと納豆がゆるくなるので、お味噌で味付け。
納豆巻きの時もお味噌や塩で味付けすると、納豆が水っぽくならなくて済みます、　　お試しを。
これは、お寿司やさんから聞きました　～w

豆苗のサット炒め
　　再生した豆苗です
もう一度再生してみようと思います。
我が家のベランダ農園も賑やかになってきました　～w

サツキとメイがトトロから貰った木の実を植えた夜、トトロがやってきて、芽が出て伸びて森になりそしておおきなきになり…
そんな、風景に見えませんか？

実は、十日ほど前に買った豆苗です。
緑の部分を切って食べて残った根をベランダに出して毎日水をやっていたら、こんなんになりました。
今晩食べます。　もう一度水をやりつ続けたらまた伸びるかな　～w

青空つながりで、今日のホコ天
会場についたときにはYOSAKOIも、北高パレードも終わっていて、４時前なのに、祭りの終わりという感じ…
最後までテンション上げていきたいですね…


今日のオヤツです


甘いお菓子ではなくて、野菜や果物がオヤツになっています。
ミニトマトのチーズ焼き　と　オレンジのヨーグルトかけ


実は、なんともないこんな風景の写真が好きです。

ドラマチックでもなく、劇的な光でもなく、ごく普通の写真。
解ってもらえなくても、自分が好きだから、これでいいんです　～w

スーパーで塩鯖が安売りしていました。
半身68円で…　　これは買わなくてはいけません　～w

ビニール袋に魚を入れたまま水が直接触れないよう水に浸け解凍します。電子レンジより水に漬けたほうが早く解凍できるような気がします。
小麦粉をまぶしてオリーブオイルでこんがり皮目から焼きます
いい色が付いたら、ひっくり返しトマトソースと一緒に身を焼きます。
なるべく皮目にソースをつけずにします
皮目のカリカリを残しておきたいから～
バジルを添えて出来上がり


パプリカをコンロで真っ黒に焼き皮を剥きます
真っ黒になるまで焼くとパプリカの実もしっかり熱が入ります。
玉ねぎは電子レンジで「チン」
オリーブオイルと、お酢、ちょっぴりの砂糖と塩コショウ
一日漬け込んで「パプリカのマリネ」です。
茹でたブロッコリーを添えて…

ブロッコリーは今日鹿追の道の駅で買ってきました。
市価の半額くらいの値段、中の二玉で100円。
毎日買い物しているから、野菜の値段には詳しいです　～w

イタリアン風はここまで
これからは韓国風と日本風で


味付けのプルコギ肉が冷蔵庫にありました
モヤシ二袋と炒めます。
もやしの分量が圧倒的に多いにくいためです。

食べるときにはデスソース。
　　この辛さがたまりません、病み付けになります　～w


ビンチョウマグロのお刺身
余ったkら漬けにしておきましょう～



最近愛用のレンズです
もう２０年近く前に知り合いからもらいました。

もちろんオートフォーカスではありません
露出もオートではできないのでマニュアルで設定します。

開放の2.5でもシャープな画像が得られます。
Nikonは古いレンズでも今の新しいbodyに装着できるので、嬉しい限りです。
距離リングも絞りリングもCANONと逆です。
CANONを手にすると戸惑ってしまいます。
CANON派はNikonを持つと同じ感覚なんだろうな～って、思っています。

Nikonが大好きです　～w

明日は30度をらくに超えるという気温になりそうですね。
ますます冷奴の季節です　～w

さて今日の冷奴は…
生姜をごま油で炒めます
小口切りしたネギをドパッと
甜麺醤をドバッと
味醂をちょっぴり…
　　「ネギの中華味噌」の出来上がり
　　　大葉とゴマは欠かせません　～w

甜麺醤が出てきたところで、キャベツもあるし「回鍋肉」を作ろう～
でも豚肉がな～い！
油揚げがあるから代用しようっと
　　
　　　　　…………………
　　結構上手くできた　～w


今日は、フライも作りました
豚こま（これに使ったから回鍋肉の肉がなくなりました)をグニャグニャ粘り気が出るまでよく揉んで塩コショウ、塊にして、小麦粉、卵、パン粉であげました。

そのほかに、椎茸のフライ。

それと、今日のピカイチは「茄子のフライ」
先日テレビで放送していたんですが、皮をむいて水で晒し、普通に小麦粉卵パン粉でフライ。

「エッ！これが茄子～？」という食感
多分、何も言わなければ、きっと何のフライかわからないでしょう
是非、試してみてください　～w


トマトを切って溶けるチーズを載せ、オーブントースター。
塩コショウとバジルを載せて　…

こういうシンプルって美味しいです　

　　　　写真もきれいに撮ることができたし　～w

財源のメドが立たないので、今年も天の天の川に橋がかかる工事の調査費が出ません。
50年前に計画が出されたものの今だ実行に移されていません。おかげで、天の織姫と彦星は夫婦といえども年に一度しか合うことができません。でも、最近はスマホでスカイプで毎日テレビ電話しているとか…
橋の必要性も薄れてきています。

　　　なんて、今日は七夕なんですね～

道東は来月ですね、今年は短冊にお願い事をちゃんと書きましょう～「糖尿病が治りますように」って…神様、お願い！
七夕は神様じゃないですよね、いったい誰にお願いするんだ　（笑）


今日の冷奴に載せたものは…
玉ねぎを炒め、牛ひき肉をカレー粉で炒めます。
塩コショウで味付け。
隠し味に生姜のすりおろしを…
まあ、簡単なキーマカレーみたいなものです
今日は豆腐に載せましたが、あったかいゴハンに載せてもいいみたいです。
青い葉っぱは、ベランダで育っている大葉です。
隣にはバジルが…
大葉とバジルって何か似ていませんか　（笑）


冷凍さんまを解凍して三枚におろして、日本酒醤油味醂すりおろし生姜に漬け込みます。
汁を拭き取って小麦粉をまぶして、多めの油で炒め揚げで…


キャベツを水で晒して、バリバリにします
軽く塩コショウ、数滴のごま油、飾りに塩ワカメ
バリバリ音を立てて手で食べるのが、美味しい簡単サラダ
息子も大好きです。



男の子が生まれたので、名前を「心が太くたくましく、心太（しんた)」と付けようとしたら、それはトコロテン（心太)と読むんだという、笑い話があります。

今日は辛子いっぱいの、その心太です　（笑）