今シーズン一番のお気に入りの写真になるかもしれません。
イカ刺し。

きれいに並べるところと、並べられなかったところ。
イカの細さと微妙な光の加減、青海苔のコントラスト、赤めだったホワイトバランス、虫眼鏡を使ったマクロ接近。
狙って撮った一枚ですが、狙い通りになりました　（笑）
キラキラしていて、自分で言うのもなんですが、美味しそう。
88円の冷凍イカでも綺麗になります　（笑）

身は刺身になりましたが、ゲソは…

やっぱり、こうなります。
100円スキレットとクッキングペーパーのあわせ技
フライパンのまま食卓へ
今日は生姜醤油で


イカ刺しの時に、大根をカツラムキして「つま」を作りました。大根のツマも時間があると自分で造ります

刺身で使って残った「つま」（わざと残しました）に、飲むラー油…じゃ無くて、食べるラー油を。
ホニャララ何とかラー油もひと時のブームが終わったのか、あのお祭り騒ぎは下火になりましたね。
ラー油は昔から大好きなので、ちょっとひと安心。
やっぱりラー油は香りが高くて辛くなくてはと思います。

そんなこんなで「自分で作るホニャラララー油」という袋が98円で売っていました。もちろん買い　（笑）
なんか自分でも作れそうですが。98円ならお得です　（笑）
通常は258円で売っていたとか
大根の自家製刺身のツマに「ホニャラララー油」をかけて…お酒のお供に

イカ刺しから派生した二品です




比較的値段がリーズナブルな鶏胸肉でバンバンジーを

ある奥さんから「胸肉のバンバンジーはぱさついて…」といわれました。
ワガヤの胸肉バンバンジーは弱火で5分茹でて、そのままお湯に漬けたまま20分くらい。
そうするとしっとりバンバンジーが出来ますよ。

もちろん茹で汁はトリガラスープです。
ジップロックに保存して冷蔵庫に

バンバンジーで一番美味しいところは？
そうです、皮の部分
身とは別にとって置いて、細切り


そしてデスソース～　これタマリマセン　（笑）
バンバンジーからピリ辛の一品へ　～

野菜が足りないのでジャガイモ、人参、玉ねぎをダッチオーブンで蒸すというか、焼くというか、ローストします。
味付けは、塩コショウとコンビーフ。
粒胡椒は欠かせません

虫眼鏡を使ってマクロ撮影
この写真も大好きです。

イカ刺し、バンバンジー、ジャガイモ
気に入った写真、三枚。

メインの晩ご飯から、流れて、お酒のおつまみへ…
華麗な流れ～　と、思っているのは自分だけです　（笑）

メレンゲを作りました　で、使った玉子二個分の卵白。
残ったのは、黄身が二つ。
味噌を混ぜ、砂糖をいれ、よくかき混ぜ、３０秒「チン」したら玉子味噌の出来上がり。
味噌と砂糖の量は味見しながら調節してくださいネ。
あったかいご飯や、おでん、おしたし…何でも使えます。


昨日は天婦羅、
カボチャとサツマイモの定番に加え

「チクワチーズの磯辺揚げ」
プロセスチーズをチクワの穴に
海苔を巻いて、衣を付け、天婦羅に

チクワの穴は、何かを詰めるために空いているのです（笑）

スパゲッティーを茹でてサラダ菜を細く切って、人参も細く切ってオーロラソースで和えて、粒胡椒
スパゲッティー好きです。
弁当に少し入っているケチャップスパも好きです　（笑）

シンメトリー(左右対称)での構図が気に入っています。
日の丸写真というんですが、力強いバランスでもあります
ロケ地・帯広図書館　　　（笑）

先週、ふと行った料理教室を、鶏のモモを見て思い出しました。

材料も揃わないし、道具も揃わない…　と、思いながら、それぞれの場面を思い出して、勝手にアレンジして…　（笑）

骨付き鶏モモは、グリル焼きしか使っていなかったけれど、骨に沿って開きくと、「一本」が「一枚」になります。
こうやって開くとまた、色んな使い方ができるんだな～

鶏の骨でスープを取ってキャベツを煮る…なんていう方法は、初めて知りました。
いろいろ教えていただきありがとうございました。
ダッチオーブンスキレットなら、焼き色つけてそのままオーブンへという方法も出来ます。

イタリア最北部の地方の料理の紹介でした（我が家はまねて作っただけで別物になりましたが　WWW ）。
「日本最北部の北海道の料理です」と、海外の料理教室で紹介される料理って、いった、なんだろうと思ったりすると、楽しいですね。



ニラ玉を作ろうと…ニラが足りません、で、もやしで増量。
オイスターソースも入れたり、別物になりましたが、美味くできました。
ダッチオーブンでの強火で一気に作ったので、シャキシャキ感が残ります　



冷凍庫にカレーの凍ったヒトカケラがありました。
溶かして、メンツユ展ばしとろみを付けたら、カレーウドンの汁の出来上がりです。
でも、ウドンがない！　冷麦で代用
茹で時間も短いしこれ、イケル　（笑）



海老が安かったので、チョチョッとエビチリ
100スキで作ってそのまま食卓へ
エビチリの赤が、食欲をそそります　（笑）


晩ご飯の写真を撮るの、気を使っていること
照明の方向
ホワイトバランス。
どの大きさで撮るか（一部を拡大or全体）
どこにピントを合わせるか（オートフォーカスを切ります）
明るめに撮ること。
料理の色合い（たくさんにぎやかなのもいいし、淡色の濃淡もいいですね）
などなど…たくさん　（笑）


ただいま写真の自分なりの撮り方　「鉄写」　シリーズの掲載を計画中です。
あくまでも、「そのうち」…の予定　（笑）

PennyLaneさんのまねをして、作ってみました　メレンゲを。

作り方はペニーレーンさんに直接教えてもらいました。
でも、同じようにならない　（笑）
卵白？砂糖の量？焼き方？…

カラメル色が付きました。　美味しそうな割れ目が出来ません。
それでも、食べたら…美味しい　（笑）

残念ながら、皆さんにお分けすることが出来ません。

作り方の手順は複雑ではありません。
また作りたいと思います　（笑）



今日は火曜日。
ピグレットさんの週替りランチのスタートの日です。

今週は「餃子ランチ」
トロあんスープに餃子がぷりぷりに入っています



詳しくは　こちらをご覧ください　。

カウンターにもホールのテーブルにも、マイとかちのユーザーさんが…
その後、マスター、ママ、も含め食後の情報交換会です　（笑）


左手でシャッターを押すのも慣れてきました。

ピグレットさんの週替りランチは、毎週火曜日から金曜日まで、一日10食の限定食です。
ボリュウムも味も満足の一品です。お値段はワンコインの500円です。

ああ～　ピグレットさんの泡と一緒の夜の部も楽しみた～い


こんなのも出るんだろうな　～

鉄鍋としてブログをしている知っている友人のところで、
「これって「ネタ」にならない～？って」　（笑）

おそらく日本一有名な白い犬のキャラクターお菓子をいただきました。

まだ、限定的な発売で、登別の第一滝本館でしか売っていないとか…

醤油味の肉球を頂きましたが、普通の美味しい焼き菓子饅頭でした　（笑）

毎日ブログのネタを探している狼のような目になっているのでしょうか。そんなことありませんよね。
楽しいことや、面白いことは、探しています。
探せば探すほど毎日が楽しくなってきます、
なるべく、他の人が見ないところを、面白く…が、モットーです　（笑）


昨日は、ホニャララの日でしたよね～

もう、そんなことはどうでもいいのですが、
気になるのは、息子の収穫　（笑）
「何個貰ってきた　～」
「二個だよ…」
「本命か、義理か　あ　？」
「そんなの、シラネエよ…　友チョコだよ　…」
「本当か？」
「本当だよ～」

というような会話が続いています　（笑）

チョコレートもいいんですが、考えると
箱って豪華すぎませんか？
チョコレートよりもチョコレートの箱の日でもあるような気がします。

人間も外側より中身です。
でも、「汚いカッコばかりじゃなく、お洒落したら」とも、言われます
両方とも真実です　（笑）

去年は…と思ってブログを見たら…こうでした。
昨日は時間が無かったからね～

日を改めて、今年も作ってみます　（笑）



今年もありがとう、
　来年もよろしくね　（笑）