三原色　　…
緑じゃなくて青でした


自分の周り１メートルの範囲にあったもの
DOCOMOはテーブルの上に並べてみました。

色分けて、アップで撮ると、意外な一面が発見できるかも～
人間も違う一面で見て欲しいこともあるよね　～　www

サイン。もっといろいろ作ってみます

麻婆豆腐という献立があります
麻婆茄子も、　麻婆春雨という献立もあります

そこで、この三つを一緒に作ってみました

「麻婆春雨豆腐茄子」です。

麻婆と書いたけれど、挽肉とキムチの残り、それとそれなりの調味料。
ナスを炒め、豆腐は水を抜いて、春雨はお湯で戻し、麻婆スープで煮て片栗粉でとろみを付けました。

おいしく出来ました、ご飯のオカズにぴったりです　（笑）


うちのワイフが、飲みに行って食べて、美味しかったと言っていた長いものしょうゆ漬け。

想像で作ってみました。ウン！いける～　（笑）

長いもを拍子木切りします。
メンミに砂糖を入れ、沸騰させます
温かい漬け汁に長いもを入れてそのままゆっくり冷まします。
さらにパックに入れ冷蔵庫で２～３時間冷やして出来上がり

マカロニサラダとイカ刺し
イカは冷凍庫にあると便利ですね　～

スモークサーモン（風）です

作ってみました　（笑）

サーモンの刺身の柵をたっぷりの塩をふって冷蔵庫の中で二日間
一時間ほど水に漬け塩抜き
キッチンペーパーに包み冷蔵庫の中で二日間乾燥。

スモークウッドで燻煙します。

長期間保存するわけではないので軽く煙をかけるだけ。
二時間くらい屋外で煙の温度を上げずダンボールを使って、煙をかけました

美味しいですよ。
お酒が進みます　（笑）

お店じゃないからたくさんの種類は出来ないけれど、
海老を使って二種類。


海老マヨクリームバージョン

海老のセワタを取って、塩でもみ荒い
日本酒、醤油、塩コショウ、卵白、片栗粉、胡麻油で揉んでおきます。

ソースは生クリーム（先日ホイップして冷凍しておいたもの）大さじ２位の量をチンして、マヨネーズと塩コショウ。

海老をフライパンで多めの油で炒め揚げし、生クリームソースに混ぜ合わせます。
粒胡椒を振って出来上がり。
クリーミーな海老マヨの出来上がりです

もう一品は…

息子の大好きな「エビフライ」
しっかり真っ直ぐになるように作って…尾っぽの付け根が曲がってしまします。

写真、ピンボケ　？（笑）
この写真しか撮っていなかった～　失敗失敗


生昆布を、甘い醤油で煮ました。
たくさん作ったので、冷蔵庫の中で保存食。


ジャガイモとアスパラ（フィリッピン産）をチンしてトマトソースで炒め煮。

アスパラはやっぱり、…でした。
値段につられたんですけれど…
早く路地物が食べたいですネ。


野菜はやっぱり旬なものが、おいしくて、そしてリーズナブル
そして地元で取れたものが、やっぱり一番おいしいデス。
ハウスもおいしい、でも路地ものがおいしい。
その差が少しわかるようになりました。
食べの物を作ってくれる、農家の皆さんに改めて感謝します。
いろいろ苦労もあると思いますが、今年もよろしくお願いします。


今年もあと残り11ヶ月。おいしいものを出来るだけおいしく調理したいと思います。

PTAの広報誌の為に、午前中は中学校のアイスホッケー大会へ、写真を撮りに出かけました
二年生は去年から、比べたら、やっぱり上手になっていました。
アイスホッケーの試合らしくなっていました（笑）。

寒い中、熱い戦いが氷上に…

スポーツの撮影はやっぱり慣れてこないと動きについていけません。最初の30分は空打ちばっかりです。

何とか何とか～

トップの写真も実はパックが写っていません。
いわゆるスポーツ写真としては「ペケ」なんですけれど…（笑）
動きが撮れただけで、とりあえず……ということで　www

寒い日には、やっぱり熱い食べ物で


熱々「海鮮ビビンバ」です。
そうです、今週のワンコインランチ、「ピグレット」さんです。

マグロ、イカ、ホタテ、タコが入っています。
熱々の石鍋で、ジュゥ～ジュゥ～です。

黄身を割るとこうなります。

手タレは、……　自分です　（笑）
出来上がっている写真はいいんですが、これを写すのは大変です。一眼レフを左手でシャッターを押すのは意外と難しい　（笑）

寒い日こそ熱々のランチを。
ピグレットさんの週替りランチは、毎週火曜日から金曜日まで、一日10食の限定食です。
ボリュウムも味も満足の一品です。
お値段はワンコインの500円です。
今週の「海鮮ビビンバ」は4日（金）までですよ～

塾に通う中学生の息子
そのために、息子のためだけに作るお一人様晩ご飯
塾から帰ってからも食べるので70％の量で

今日の「塾飯」パンでグラタン
小麦粉と牛乳とバターをそれぞれ適量（量を詳しくかけなくてすみません）
フライパンに入れてかき混ぜながら温めると、ホワイトソースを作ります
塩コショウで味付けをして
食パンをいれ、上にチーズパン粉、そして今日はベーコンを。
オーブンにいれ焦げ目が付いたら出来上がり。

簡単でおいしいデス　　「パンでDEグラタン」です


一日一日と日を重ねていくうちに一月も最後の日になってしましましたね。
月末恒例のおまちかねの企画　（誰も待ってはいませんが…　　笑）
造ったは、写真も撮ったは、でもちょっとの差でブログの載せることができなかった料理の数々をまとめてアップします。

月に一度は写真のフォルダーを整理しないと、溜まってしまうので
スミマセンがお付き合いください


左上から　～
★ちくわチーズとブナシメジの天婦羅
ちくわの穴は何かを詰めるため～　と先日もブログに書いた様に、この天婦羅にはまっています
ブナシメジも一緒に揚げています。
天婦羅って本当に、何を揚げてもおいしいと思います。

今度は、何を揚げようかな。　（笑）


★マグロの長芋カプチーノ仕立
マグロの長いもかけ。通称マグロのヤマカケです
おしゃれに言うとカプチーノ仕立。
この名前はPennyLaneさんに教えてもらいました。
それ以来すっかり、愛用しています　（笑）

★ブナシメジのカレー風味炒め
ニンニクとオリーブオイル。キノコとパプリカ
カレー風味で炒めています
キリット冷えた白が似合いそうです　
ニンニク・オリーブオイル・岩塩・粒胡椒…
この組み合わせはなんにでも合いますwww

★タコ足のお刺身
足で買って、柳刃で薄く切ります
柔らかく、枚数が増えるので　…　　（笑）

★茄子のオーブントースター焼き
ナスをオーブントースターで焼いて、
熱々を皮むき、鰹節とみりんを足したたメンミで…。
人肌の日本酒で一杯です

★「塾飯」グニャ豚の唐揚げ丼
豚コマをグニャグニャして固まりにして唐揚げの衣を付けて冷凍していました。
食べる時に再度揚げ、豚丼のたれです。
息子が塾に行くために造る、早めの、お一人様夕食。
帰ってきてまた食べるので70パーセントの量で。
これがけっこう美味そうに出来るんだな～
ピグさんのランチのコピー風になってしまします。
まだ、そのレベルではないのですが、すっかり真似ています


★三色ナムル
人参、にら、もやしを。それぞれ味付け。
材料費は安いのですが、豪華で、ヘルシーです。
宴会の、まず最初に突き出します　（笑）


★鶏の唐揚げ
定番の鶏の唐揚げ。しっかり衣を作って揚げました。
この日は、焼肉の塩タレでいただきました。
この余った衣が「グニャ豚の唐揚げ丼」になっています。

★高野豆腐の中華あんかけ
高野豆腐を戻してトリガラスープの中華アンで
蟹カマのだしを生かしています。
もちろんトッピングにも　～

我が家の定番料理



二月も恵方巻きから始まって、造り続けます　（笑）
これからもよろしくね　（笑）