大根を薄く剥いて…

時に無性に包丁を握りたくなります

しばらくぶりに剥くと、、、、結構厚い　（笑）

大根のかつらむきです

剥きは多少厚くても、細く千切りにすると、シャープになります。

なかなかいいでしょ、細い大根サラダ


メインで使ったのは、オ・サ・シ・ミ
フクラギです。ハマチ小さいもの
御値段も、お味も好きです（笑）



三つ並べてみました
息子が塾へ行くために、早めに作る「塾飯」です、息子だけのための晩ご飯、帰ってきてからも、何か食べるので、量的には7～8割くらいです。

左から「お好み焼き風オムライス」「グニャ肉カツのソースカツ丼」「鶏胸ナゲットランチピグレット風」です　（笑）

いつも焼くだけ…
でも今日は天婦羅に

高いシシャモじゃありません。
10尾100円の冷凍物

今度はいいシシャモで揚げたいと思います　（笑）

ほかに、ピーマンと、しいたけ。
それとチルドシュウマイ。

みんなおいしく天婦羅になりました。

最近の天婦羅、綺麗に揚がっているね…と、息子には言われていません　（笑）

棒鱈の季節がやってきました。
今日は棒鱈と大根

ふりかかっているものは、葱と、海老の殻を炒って磨り潰して粉末にした通称「海老粉」です。いい出汁が出ます。

今日も、冷蔵庫の在庫で出来ました…ご馳走様でした。

　こねられて

　　　丸めて焼かれて

　　　　　　味を出し　～



冷蔵庫にあった豚ひき肉に、塩コショウ、片栗粉を入れて日本酒を少々。こねてこねて、丸めて焼いて、焼肉のたれ。お酒のお供に。あったかいご飯にも合います

日高山脈、曇りの日バージョンです。
南十勝の山の名前はまだ身についていません
地図とにらめっこで勉強します　（笑）

明日から、もう師走なんですね。
先生が走る、道路ツルツル、お肌ガサガサ、寒くても天気がいいのは気持ちがいいですね。

今月も、無理せずにほぼ毎日晩ご飯を作っていました。
写真を撮っているけれどブログに載せられなかった、料理と写真たち。月末にまとめて紹介します。
どんどん行きますよ　（笑）

左上から右のほうに向かって…

①　大好きなマカロニをアンチョビとバターで炒めました。アンチョビの塩味っていいですね。今年もイワシを買ってきて仕込もうと思っています。

②　ポトフ。冷蔵庫の少しずつ残っていた野菜とウィンナーをコンソメで、コトコトと…寒い季節の洋風汁ですね

③　定番の肉じゃが。独身男性はこれに弱いといわれているけれど、本当にそうなんでしょうか　？
玉葱、豚肉、ジャガイモ甘い醤油で煮るとなんでもおいしいですよね　（笑）

④　唯のウドンなんだれど、ねぎイッパイ、揚げ玉イッパイ、生卵、一味ドバッ！でご馳走です。

⑤　鮭のブロックを角切りにして片栗粉で素揚げして、野菜の千切りと一緒に甘酢醤油で漬け込んで
見た目も、味も…確かボジョレーと一緒にいた出来ました

⑥　煮海老をフライパンにオリーブオイルで温めなおし。イタリアンになっています　（笑）

⑦　高野豆腐を戻してニンニク生姜ごま油鶏だしで煮込んで、とろみほうれん草。蟹カマがポイントです　（笑）

⑧　お刺身、切って盛り付けるだけ。大葉は多めに使います

⑨　ラーメンサラダの具材に茸を。ゴマダレでいただきました


今月もたくさん作りました。そしておいしくいただきました。


さて、今日の晩ご飯
鯖の甘塩のフィーレを片栗粉をまぶして揚げます
だしに醤油、味醂、砂糖をいれた汁に揚げたての鯖を入れます
大根おろしをいれ温めて出来上がり
（まことに申し訳ありませんが調味料の分量については省略しております。あしからず　（笑）


鳥の胸肉を厚さが均一になるようにソイで、塩コショウお酒をふって味を馴染ませ片栗粉をまぶし揚げます、
豚丼のたれで味付けして出来上がり　

ホタテの子。グリルで焼いて、たれに漬け込みました。
200円で４～５日は楽しめます　（笑）


さあ、明日から１２月
忙しさも楽しみもピークを迎える季節です。
体調を整えて、楽しく乗り切りましょうね　　（笑）

「藤原家の毎日家ごはん。」です。

もう15、6年前くらい前からインターネットを繋げていました。たしか当時はネットエスケープで見ていました。

当時は電話回線のダイヤルアップで、時間を気にしてつないでいました。
まだ、ブログなんていうものは無くて、ホームページを見て渡り歩くのを「ネットサーフィン」と呼んでいました。これってもう死語ですかね　（笑）

半年前、その「ネットサーフィン」で見つけたブログが「藤原家の毎日家ごはん。」でした。
ちょっと衝撃的　…（笑）

なぜかすごく近いものを感じました。
食費に関する金額の感覚も似ています。

毎日ではないもののほぼ全部チェックしています。

本を出すことも知っていました
TVに出ることも知っていました、おもわず見てしまいました。そして本を買ってしまいました　（笑）

レシピをそのまままねるのではなく、その作り方の考え方を参考にしようと思っています。

一週間6000円の予算、我が家も同じくらいです　（笑）
でもすごいヒット数ですね…


先日、お仕事で、モデルハウスに行きました。
家の中に庭がある…

オーナーさんがいない住宅
家って、制約が無ければここまで出来るんだ～
モデルハウスならでの実験的で冒険的な家です。

新しいものと古いもの。
いろんな調和がある不思議な家です。

薪ストーブで焼いた焼き芋も振舞われました
この芋、旨いですよ　（笑）

かわいい顔にも見えます　（笑）



ちょっと怖そうな夕日。

ホワイトバランスを調整して、暗く赤く写るように。
カメラの設定次第で、ある程度の調整製作意思が反映されています。
写真は真実を写すという要素と、
自分の意思を表現するための道具であることとの二面性を持っているような気がします。

写真の修正は、悪なのか、必要な作業なのか

悩むところです　…