お昼の頃から、今晩は餃子を作ろうと考えていました。

夜の献立が早い時間に決まるということは、作り手にとってとても楽なことですね　（主婦感覚ですか　？　笑）

75個ともなると、餃子を包むのって結構時間がかかりますね。半分は冷凍で保存しておくのですが。

ちびりちびりオンザロックを飲みながら餃子を包んでいます。
包み終えた餃子って並べて撮ると綺麗でしょ　(笑)

もちろんハネ付きで焼きます。

よく聞かれるのでハネ付き餃子の作り方（鉄鍋風を）

餃子は普通、手作りでも市販品でも、我が家は手作りですが。

フライパンに薄く油を引いて、冷たいうちに餃子を並べます。
中火弱で火をつけて、フライパンが温まったら、
カップ半分に片栗粉を小さじ一杯溶かした水をフライパンにジューッとかけいれます
蓋をして数分、　水分がほとんど蒸発して大きな泡が出来始めたら、全体に油大さじ一杯回し入れ、火を中火にします。
水分が完全に飛んで皮ができます、皮に付いた焦げ目が餃子の焦げ目と同じ色です。
皮がカリッと揚がったら出来上がり。
お皿にひっくり返します。

大体こんな感じ　(笑)

玉子コーンクリームです　
おいしい、大好きです。
手作りで出来るなら手作りが一番です

おつまみは、この塩辛

コクがあります
今日はラー油をまぶして
「シオカラー油」になりました　　(笑)

仕事で書いているブログではないし、もちろんプロフィールを積極的に公開もしていません。
ブログ上では「鉄鍋達人」存在するけれど、昼間の実生活では、ほとんどその実体は不確実なものであります。

昼間は本名の普通の仕事人です。

しかし、家に帰る前に寄るスーパーでの買い物の時から、本名の普通の仕事人から、だんだん別人28号になってきます。(笑)

料理を作り出し、写真を撮り始め、
パソコンの前に腰を下ろすと、すっかり別人２８号の「鉄鍋」さんになってしまいます。


ある時はイタリアンシェフ風
また、ある時にはすし職人風

そしてカメラマン風でもあったりします。
（どちらも”風”が付きますが…）
自分で言うのもおこがましいんですが、イラストレーターでもあったりして…(笑)

別の人格ではなく、もう一つの自分の得意なところばかり出している「鉄鍋」さんがそこに居ます。



ハンドルネイムって皆さん、自分で考えていますよね。
本名は当然のことですが自分で付けることができないし、
あだ名も基本的には他人が付けるもの。

足の短いヤツは「座高市」とか…
自分で付けることのできる名前ってそんなに多くないっですね

「鉄鍋達人」は、ダッチオーブンを家庭の中で使おう…を広げようと思って付けた名前。「達人」は余計だったかな思っていても、まあ仕方がないや。
しいて言うなら、達人に憧れている　(笑)



みんな、それぞれの思いでハンドルネイムを付けているんだるなと思います。自分の希望が名前になっているなら、そう思いながら、ブログを大切に読んであげたいですネ。

ブログを出すことは義務ではないけれど、日々毎日いつでもどこでもブログのネタを探している自分がいます。

そうやって面白いことを探していると、毎日が楽しくなってきます。
暮らしの感じ方や人との付き合い方が楽しくなってきます。
物の見方が色んな方向から見るようになってきています。

ブログを公開するようになって、一年半以上がが経ちました。
最近ようやく気が付いた楽しみかもしれません。


あ～っ、今日も、まとまりのない話になってしまった　(笑)


　　　　ロケ地 ★ みんな大好きなレストラン　PENNYLANE

先日、ヒキチ工芸さんから連絡をいただき
「プチブランフルートさんのクイーニーアマンの写真撮ってくれませんか？」
もちろん、快く承諾しました

写真を撮るため、その環境を作らなければ

スタジオを作りました
こんな感じで…
このときに撮影していたものが、フルートさんのクイニーアマンなのです。
看板という形になって、ちょっぴりくすぐったい感じがします
これがフルートさんの看板です。

清水町でも撮影もあるのですが、なかなか行くことができず気を揉んでいます。もう少しで行きますので待っていてください　（ペコリ）

さて、その我が家のスタジオを使って、最近いただいた物を写真にとって見ました


↑　　ムカゴです、
どんな風に調理したらいいか考えています　(笑)

とれたての長いも…
今年は品質がいいといわれていますが、豊作なら嬉しいですネ

この角度から見ると「お尻」…　　失礼しました　(笑)

来年からは「カルビー」でハートポテチになるかもしれませんね　(笑)

こうして真剣に付き合って写真を撮ると。綺麗な小麦色の肌が魅力的ですね。
美人ですよね。
恋しそうです　(笑)

瑞々しい中身もすばらしいですネ。
玉ねぎが浮いている？
そんなことはどうでもいいんです　(笑)

この塩辛は絶品です。

スタジオで写真を撮ると、被写体に真剣に向き合うことが出来ます。

今月も写真強化月間にしようかな　(笑)

１１月１日は寿司の日なんだそうです
理由はこういうわけ

ワンワンの日とかいろいろな意味がある日だけれど
一番は、娘の誕生日です。
今は、遠く離れて暮らしていますが
娘の誕生日を、ダシに毎年この時期に「鮨を握る」鉄鍋です

ちなみに、去年の鮨の日の握りは、こんな感じでした　(笑)



今年の握りはホタテ（煮きり醤油かけ）
鰹のたたき
しめ鯖
の、三種類。

お刺身を１０００円くらい買ってきて、米２合で５０貫くらい握ります。
お刺身は三分の一、くらい余ります。
それは、今日のお酒のつまみに　～　(笑)




最後の手作りイクラで軍艦巻き
少しイクラが足りないので、同じ卵である錦糸卵君の登場でボリュウムを増します。
つまり、嵩上げ　(笑)
それと、ナメコのお汁。

自分で握れば。鮨も安い！



最後に息子が言いました。
息「今日の晩ご飯これだけ？」
親「世の中、鮨だけで充分にご馳走なんだよ～」

確かに手抜きといえば手抜きなんです　(笑)

＜今日のブログは料理との二元中継です。
紛らわしいけれど、我慢してね　(笑)

11月1日はお寿司の日です
また。帯広を離れて暮らしているお姉ちゃんの誕生日でもあります。
毎年、この日はお寿司を握るんですが、今年は時間がなく、イタリアンということで…

ダッチオーブンスキレットに小玉ねぎ、芋、鶏肉人参をいれ弱火で4０分。
ホワイトソースに入れて塩コショウ、電気オーブンとガスバーナーでで焼き目をつけて出来上がり。＞

この間、小学生の男の子と一緒に、ちょっと長い間一緒に車に乗ってドライブをしました。
僕の息子もこのあいだまでは小学生だったし、何を話そうかとか、どう相手しようかなんて、ぜんぜん心配はしていません。
この歳になっても、心の奥そこにはまだまだ少年というか、子供の気持ちを持っているようなおじさんですから…


今思いました！これから自分で自分のことを「オジサン」というのはヤメヨウ。他の人からオジサンと呼ばれるのは仕方がないし、もちろんそれは認めます。しかし自らオジサンと呼ぶのは、今日限りにします。
オバサンも自分で「オバサン」って言うのをやめませんか
皆さんそうしません？



話を戻しますが、やっぱり自分の子供とは少し違う雰囲気です。
そう、同じであるわけがありません
みんな、一人ひとり違う個性があるんだから…


でも、その男の子は数字にすごい興味があるといっていました
なんと、とっても数字が好きというのが自分の小さい時との共通点。
数字はただの記号。、
それぞれ意味を持たない不思議な記号、
でも、１０個の記号が表す世界は無限の表現ができる。
おもしろくて不思議なもの。

そこで思いついたのは、方向を数字で表す方法

パイロットや船などで方向を表す方法なんですが、


＜冷蔵庫の残り野菜と鶏肉を使って、スパナポリタ～ン！
赤い食べ物は元気が出ますね＞


時計の文字盤の中心に自分を置きます。自分の前方が12時、右が3時、左が9時、後ろが6時…この説明でわかってもらえるかな？

つまり右前方が1時の方向
左前方が11時の方向
右斜め後ろが4時半の方向
左斜め後ろが七時半の方向
というように呼びます

つまりこういう使い方をします
「一時半の方向の山は雪で真っ白だよ」とか
「10時の方向に見える看板がおもしろいよ！」
という風に…

最初はこの考え方に戸惑っていた様子でしたが、その表現方法を理解したら
「7時の方向に看板が…、」「12時の方向の山が…」と
どんどん出てきます　(笑)


＜一杯飲みながらイタリアンな晩飯です
お寿司は、近々握りますよ。お楽しみに　(笑)＞　


子供の頭の知識への吸収力はすごいです。
乾いたスポンジのようにどんどん吸い取ってくれます。

周りにおもしろそうな知識や情報があると、
びっくりするほどの早さで吸い取るんだな。

大人も負けてはいられない。
子供になんて負けていられない好奇心の強い大人にならなきゃ。
いつでもどんなときでも、
子供から「大人ってスンゲイナ～」と言われなきゃね。

子供からの憧れの大人になりたいものですね。

「○時の方向」。小学生の彼の知識の一つになったかな？、
大人になってもこの間のことを忘れずにいてくれるかな？

そんな知識を教えてくれたのが「鉄鍋オジサン」だったねと、覚えてくれていたら、うれしいね　　(笑)

また自分のことオジサンと言ってしまった　(笑)