2010年10月8日（金）
今日の宅呑み つまみは…
ダッチオーブン 魚介類×98
海老チリです。
10年前は、エビチリって何で味付けしているんだろう～
って思っていました。
でも、最近は、こんな感じで…と、作ってしまいます。
卵がなくて卵白の衣が出来なかったけれど、まあこんな感じで。
エビチリとか中華のトロッとしたものは、いつもどんな風に写真を撮ったらいいのか考えます。
真上から撮るのは、あまりにも説明的。
横から、薄いフォーカスなら、どこにピントを合わせたらいいのか…
結局斜め30度くらいから。
メインの海老は中心から少しずらしてロックオン。です。
卵白使っていないから衣が弱いですネ。
これはこれで、いいかもしれないと、安易に妥協 。
次回はしっかり撮ります (笑)
ご飯のお供にピッタリの「豚コマ」の塩焼き。
油を引かないスキレットに、低めの温度から肉を入れ、じわじわ温度を上げ、シットリカリッと。
岩塩と粒挽きたて胡椒。
ミニトマトと葉っぱと一緒に
お酒のオトモニ。さらにもう一品
チルドシュウマイの蒸し物。
以前はメンドクサイの代表は蒸し物でした
今ではフライパンに水を張って、足つきの網を載せ、白菜やキャベツの上で7分間、
簡単に出来てしまいます。
蒸白菜もおいしいんです。
ほぼ毎日、宅呑みだけど、おいしいつまみを、おいしく撮る。
これ、結構、ストレス解消になっています (笑)
10年前は、エビチリって何で味付けしているんだろう～
って思っていました。
でも、最近は、こんな感じで…と、作ってしまいます。
卵がなくて卵白の衣が出来なかったけれど、まあこんな感じで。
エビチリとか中華のトロッとしたものは、いつもどんな風に写真を撮ったらいいのか考えます。
真上から撮るのは、あまりにも説明的。
横から、薄いフォーカスなら、どこにピントを合わせたらいいのか…
結局斜め30度くらいから。
メインの海老は中心から少しずらしてロックオン。です。
卵白使っていないから衣が弱いですネ。
これはこれで、いいかもしれないと、安易に妥協 。
次回はしっかり撮ります (笑)
ご飯のお供にピッタリの「豚コマ」の塩焼き。
油を引かないスキレットに、低めの温度から肉を入れ、じわじわ温度を上げ、シットリカリッと。
岩塩と粒挽きたて胡椒。
ミニトマトと葉っぱと一緒に
チルドシュウマイの蒸し物。
以前はメンドクサイの代表は蒸し物でした
今ではフライパンに水を張って、足つきの網を載せ、白菜やキャベツの上で7分間、
簡単に出来てしまいます。
蒸白菜もおいしいんです。
ほぼ毎日、宅呑みだけど、おいしいつまみを、おいしく撮る。
これ、結構、ストレス解消になっています (笑)
2010年10月7日（木）
ほとんんど気が付かないけれど…
特に無し×62
この時期は、結構忙しくて、帰りも遅くなります。
すぐに食べることで出来るもの… お刺身です。
しめ鯖とサーモン。柵で買ってきて
刺身の「wife」はカツラムキは手作りです。
お刺身は、クッキリ撮りました
高野豆腐と玉子、人参の煮物。
出汁にとろみを付けて溶き卵と一緒に
なんかホッとします。
高野豆腐…は、
左から照らしている照明に、テッシュを架けて、柔らかい光にして…
言われてみないと判らない、微妙な差なんですが…
見る人が見ると判る… かな (笑)
今月は自分的に、写真にこだわる月間なんです。
チョッと見ただけでは判らない、微妙な「差」にこだわっています。自分だけ解かればいいんですけれど、微妙に解説します (笑)
お付き合いいただきありがとうございます 。
すぐに食べることで出来るもの… お刺身です。
しめ鯖とサーモン。柵で買ってきて
刺身の「wife」はカツラムキは手作りです。
お刺身は、クッキリ撮りました
高野豆腐と玉子、人参の煮物。
出汁にとろみを付けて溶き卵と一緒に
なんかホッとします。
高野豆腐…は、
左から照らしている照明に、テッシュを架けて、柔らかい光にして…
言われてみないと判らない、微妙な差なんですが…
見る人が見ると判る… かな (笑)
今月は自分的に、写真にこだわる月間なんです。
チョッと見ただけでは判らない、微妙な「差」にこだわっています。自分だけ解かればいいんですけれど、微妙に解説します (笑)
お付き合いいただきありがとうございます 。
2010年10月6日（水）
オカエリ、タダイマ！
ダッチオーブン 野菜×118
タラコ白滝です。
アレッ！どこかの家の晩ご飯とカブッタカな (笑)
タラコ白滝の写真は、加工しています。
大きくボケた写真と、同じアングルでシャープに撮った写真。
二つを合成して、シャープとボケをあわせてみました。
本当はこんな感じの白滝タラコ。エダマメをトッピングしています。
胡麻油をタラリで、酒のアテ風にアレンジしています
白い皿をさらに白く、ハイキーで白っぽく。
ピントはシャープに、タラコの粒粒がはっきり見えるように…
ダッチオーブンスキレットに。オリーブオイルを少々。
カボチャと、レッドムーンと、小玉ねぎを入れて25分超弱火で蒸炒め。仕上げ5分前にコンビーフを塊で。
お皿に盛り、オリーブオイルと岩塩と粗挽き胡椒。
根菜そのものの甘みがたくさん出ている焼野菜です。
時間はかかるけれど、シンプルな一品です
ハイキーで明るく、コントラスト高めに写真を
非現実的な色合いになっていますが、ピントはしっかりカボチャの皮にロックオンです (笑)
イカゲソ、４ハイ分で１００円
写真的には何も加工していません。
レンズの前に虫眼鏡を置いて、マクロ撮影です (笑)
毎日、マンションに帰ってくると、階段の踊り場から
「オカエリ！」と言ってくれる顔があります。
「ただいま～」って答えます。
バナナ君、いつもありがとう (笑)
アレッ！どこかの家の晩ご飯とカブッタカな (笑)
タラコ白滝の写真は、加工しています。
大きくボケた写真と、同じアングルでシャープに撮った写真。
二つを合成して、シャープとボケをあわせてみました。
本当はこんな感じの白滝タラコ。エダマメをトッピングしています。
胡麻油をタラリで、酒のアテ風にアレンジしています
ピントはシャープに、タラコの粒粒がはっきり見えるように…
ダッチオーブンスキレットに。オリーブオイルを少々。
カボチャと、レッドムーンと、小玉ねぎを入れて25分超弱火で蒸炒め。仕上げ5分前にコンビーフを塊で。
お皿に盛り、オリーブオイルと岩塩と粗挽き胡椒。
根菜そのものの甘みがたくさん出ている焼野菜です。
時間はかかるけれど、シンプルな一品です
ハイキーで明るく、コントラスト高めに写真を
非現実的な色合いになっていますが、ピントはしっかりカボチャの皮にロックオンです (笑)
写真的には何も加工していません。
レンズの前に虫眼鏡を置いて、マクロ撮影です (笑)
「オカエリ！」と言ってくれる顔があります。
「ただいま～」って答えます。
バナナ君、いつもありがとう (笑)
2010年10月5日（火）
秋。
おつまみ×60
街中にあるもみじ。
僕の紅葉の標準木です。
他の紅葉が緑でも赤でも、この僕の標準木が赤くなれば秋が深まった証拠なんです。
葉っぱが一番赤くなったら、数枚拾ってきて、お刺身の姿盛りに使います。
去年は、確か「ヤナギノマイ姿盛り」だった (笑)
ようやくイクラが買える値段になった来ました。
早速漬けます、醤油漬け。
北海道に生まれて、そしてイクラが好きでよかった (笑)
鮭の白子とネギを焼いて、甘ショッパイだしで煮て酒のアテ。
酒のアテに「鮭」。
イクラも添えて…
別な場所で出会っていたら、新しい生命の誕生にだったのに。
微妙な感じです (笑)
僕の紅葉の標準木です。
他の紅葉が緑でも赤でも、この僕の標準木が赤くなれば秋が深まった証拠なんです。
葉っぱが一番赤くなったら、数枚拾ってきて、お刺身の姿盛りに使います。
去年は、確か「ヤナギノマイ姿盛り」だった (笑)
早速漬けます、醤油漬け。
北海道に生まれて、そしてイクラが好きでよかった (笑)
酒のアテに「鮭」。
イクラも添えて…
別な場所で出会っていたら、新しい生命の誕生にだったのに。
微妙な感じです (笑)
2010年10月5日（火）
適正じゃないけれど、これが適正。
ダッチオーブン 鶏肉×101
昨日は、朝から雨。
雨なら、写真撮らなきゃ （？なぜ？ 笑）
ベランダの手すりの雨のしずく。
この明るいしずくの光を撮りたかったので、
カメラがお勧めする露出から、大きく外しています。
カメラの適正露出では無いけれど、これでこの写真はいいんです。
適正なんて誰が決めたんだ！～
カメラの露出の話です (笑)
いろいろ忙しくて、色んなミッションが重なって…
ひさしぶり～
初めてブログを書いた日のように、チョッとドキドキしている (笑)
毎日は晩ご飯作れなかったけれど。その間にも作った撮った写真を。
まずは鶏モモの唐揚。
「ガッテン風シットリ揚げ方」で揚げました。
オカズでもツマミでも、ザンギはキングです。
シャキッとモヤシの野菜炒め
フライパンから上げたときはまだバリバリ。
しばらくすると、この状態でシャッキリ
もう少し経つとシットリ。
野菜炒めは作るのも食べるのも、時間との勝負です。
その合間を、縫うように、シャッターを (笑)
キラキラ光るモヤシに、そそられます～
ヒジキとアブラゲと人参と 豚肉。
フライパン一杯、たくさん作るんだけれど、
ヤッパリ一晩でなくなってしまいます
常備采の保存食にはなりません (笑)
息子の中学の文化祭での一こまです。
ステージでは発表が行われています。ステージも大切。
それを支えているスタッフも大切、みんな主役です。
照明係、
超逆光、暗い、遠い。
一瞬、スポットライトの内部からの光が横顔に当たった。
ステージの上も、君も光った瞬間。
こういう写真が好きです。ギリギリの明るさ。
カメラの露出計は無視です (笑)
雨なら、写真撮らなきゃ （？なぜ？ 笑）
ベランダの手すりの雨のしずく。
この明るいしずくの光を撮りたかったので、
カメラがお勧めする露出から、大きく外しています。
カメラの適正露出では無いけれど、これでこの写真はいいんです。
適正なんて誰が決めたんだ！～
カメラの露出の話です (笑)
いろいろ忙しくて、色んなミッションが重なって…
ひさしぶり～
初めてブログを書いた日のように、チョッとドキドキしている (笑)
毎日は晩ご飯作れなかったけれど。その間にも作った撮った写真を。
まずは鶏モモの唐揚。
「ガッテン風シットリ揚げ方」で揚げました。
オカズでもツマミでも、ザンギはキングです。
シャキッとモヤシの野菜炒め
フライパンから上げたときはまだバリバリ。
しばらくすると、この状態でシャッキリ
もう少し経つとシットリ。
野菜炒めは作るのも食べるのも、時間との勝負です。
その合間を、縫うように、シャッターを (笑)
キラキラ光るモヤシに、そそられます～
ヒジキとアブラゲと人参と 豚肉。
フライパン一杯、たくさん作るんだけれど、
ヤッパリ一晩でなくなってしまいます
常備采の保存食にはなりません (笑)
息子の中学の文化祭での一こまです。
ステージでは発表が行われています。ステージも大切。
それを支えているスタッフも大切、みんな主役です。
照明係、
超逆光、暗い、遠い。
一瞬、スポットライトの内部からの光が横顔に当たった。
ステージの上も、君も光った瞬間。
こういう写真が好きです。ギリギリの明るさ。
カメラの露出計は無視です (笑)