我が家の定番といいながら前回作ったアンカケ焼きそばは約ひと月前でした。
「今晩何作る？」
「そういえば、焼きそば食べていないね」
「それじゃ、久しぶりに作るか」

我が家のアンカケ焼きそばの一番の特徴は、蒸し麺を作る！です。
市販の生ラーメンを、４分蒸してから、更に、２分茹でます。
すぐに、ザルに取ってサラダ油をまぶし、余熱で蒸らします。
こうやって作る蒸し麺は、美味しいんです。
だから、焼きそばの麺はいつも、自家製です。

アンはマシュマロンさんのラーメンスープと基本的に同じ。オイスターソースが無かったので、今日はテイメンジャンを使っています。片栗粉でとろみを付け、胡麻油と酢を回し入れ完成です。
紅ショウガを添えて…


朝ごはんも写真撮ってしまいました
昨日のブログ写真とおんなじジャン！！

でもチョッとデラックス。

明日から、また、暖かくなるようで、ひと安心ですね。
冬型天気（西高東低）は十勝だけが晴れているので、寒いけれど好きですね(笑)

本当はこれだけで充分です。
「ご飯が隠れるくらい」…とい言わなくても
イクラどんぶりではなく「イクラご飯」です。
また、生筋子を買ってきて「イクラ」を作りました。
北海道に生まれ、育ってきて良かったと思う秋です。


今日の晩ご飯は
材料です。
鍋に全部入れて、コトコトと…
お鍋を作りました。
豆腐と、ふろふき大根は、写真から外れましたが…

どうも、鍋物は写真が美味く撮る事が出来ないので省略！
写真は、まだまだ勉強中です！

オマケに
きのう、買ってきた柳月のケーキです。
名前のカードは「個人情報」なので「ねえちゃん」へと、フォトショップで変更しました（笑）

お鮨って普通２ヶ握り一組出てきます。並べると１１。
11月11日は、実は色々な「日」に、なっています。たとえばポッキーの日とか。
そこで寿司協会は、考えた。お鮨は一個でも食べれるから、
11月1日になったとか…

ナゼ、鮨の日に詳しいかって…
実は、今日は我が家の長女の誕生日なんです。
本人は帯広に居ず、現在静岡に住んでいますが。本人ヌキで帯広でお祝いしています。うちの相方はケーキまで買ってきて（笑）
今日の握りは、サーモンと、秋刀魚。
サーモンは柵で買うと値段も手頃ですし、秋刀魚は1っ匹38円。自分でおろすと、本当にお安くできます。今日は秋刀魚の身を酢で〆ています。

いつもの根菜類のロースト。
ダッチオーブンのまま食卓に登場です。

煮海老を衣を付けて揚げようと思ったんですが、多めの油でいためてみました。
衣に焦げ目が出来、香ばしく、美味い！
もちろん酒のつまみになりました。

実は、海老の処理のため、髭を鋏で切り落としています。
その髭を乾煎りして、パリパリに、砕いて載せたのは…

稲荷寿司に載りました
さらに…

ワカメとハンペンのお吸い物にも。

ごみをなるべく出さず、命をなるべく全て食べるようにしています（偉い！…笑）

三遊亭圓生の「八五郎出世」の人情話を聞きながら円楽さんの死を悼んでします。
どうも、最近の漫才よりは、落語の方が好きで…
古典落語の小一時間ほどの大作をじっくり聴くのが良いですね。
落語は、年齢が積まれるほど、味わいのある芸です。
もっと、聞きたかったのに…
落語家の死は本当に、いつも残念に思います。
そういえば、円楽さんのCDは、我が家には無い、図書館に行ってもきっと貸し出し中でしょうね。
もう少し落ち着いてからゆっくり借りることにしましょう。


さて、今日のお昼ご飯は、冷蔵庫にあるものだけで…
炒飯と冷凍保存していたエビフライ。
炒飯に玉子を入れるのを忘れてしまいました（笑）
思いのほか、写真がよく撮れたもので…

炒飯は二人分なので、もう一品ということで。
ペンネを茹でて、先日のクリームシチューにチーズを足して。
粗挽き胡椒とベランダバジルを…

今日11月1日は「お鮨の日」だそうです。
さて、今晩は何を作ろうか…

今日（31日）は仕事で旭川日帰りの仕事です。
お昼に旭川に着き、ファーストミッションはライトに終了。
ご飯も食べず、セコンドミッションはハードに終了。
夕方から、峠は荒れ模様の予報なので、「♪雨は夜更け過ぎに雪へと変わるだろう♪」になったら大変。
急いで峠を越えました。
峠を降り、何か食べよう…

前置きはこのくらいにして。
訪れたお店で、たくさんの動物たちに迎えられました。

もうすでに5時を回っていたし所持金も心もとないので、ライトな食べ物と思ったんですが…

玉子丼を頼んでしまいました。
キラキラ光る玉子が美味しそうです。
食べて、美味しかった～
美味さは、けっして空腹だけのせいだけではありません。
程よい玉ねぎの柔らかさが良かった

もちろん写真をブログで紹介する承諾をとって…です。
最初座った席では、テーブルの上の白熱灯と、小上がりの蛍光灯の光が混じるので急遽反対向きに座り直しました。

「すみません、お名前は」「鉄鍋と申します…」
「もっと、体格のいい方かと思いました」といわれました。
以前も同じような事をいわれたことがあります。
現在5尺7寸、体重は61キロです。見方によってはスリム(笑)

いい飲食店は、味はもちろんですが、店主、スタッフの皆さんの人柄が良いっている事が重要なんですね。
清水に行きつけの店が出来そうです（笑）

テーブルの上の猫君！
君の仕事は？
「アッ、レシートホルダーだっ！」


さてこのお店は…

ゆめあとむさんでした。
いつかは、行こう行こうと思っていましたが、ようやく実現しました。