「衒わない」と書いて「てらわない」と読むのだそうです。
勉強になりました。

まずは、ほうれん草のゴマ和えです。黒擂り胡麻で作ったので黒いです。当たり前ですね！
胡麻の味が濃いような気がします。
黒胡麻もいいですね。

ワカメの味噌汁です。

どうしてこの順番かというと…
今日も「マゴワヤサシイ」にこだわってしまいました。

野菜炒めです。
ここまでは、ゴ(胡麻)・ワ(ワカメ)・ヤ(野菜)・シ(茸)・イ(芋)が入っています。
野菜いための中にシメジが入っています。

サ(魚)は
羅臼産のコマイです。
気のせいか羅臼産は美味しい！8匹で108円でした。

残念ながら、マ(豆)豆腐は今日はありません。
お財布をもっていくのを忘れ豆腐を買うことができませんでした(笑

マ・ゴ・ワ・ヤ・サ・シ・イ…が意味不明な方は、一つ前のブログを見てください。

やっぱりお肉も食べたい。
鶏のきじ焼きです。バジルを載せてイタリア風です。

鶏モモはダッチオーブンで弱火でじっくり焼き、豚丼のタレで味付けしています。
それと野菜炒めも鉄鍋を熱く焼き、一気に炒め上げています。
屋外で使うダッチもいいけれど、キッチンで使うダッチもいいですよ。

晩ご飯つくりは楽しいですよ。

まだ、孫はおりません(本当です)。同年代ですでに孫が居る友人も居ますが…
しかし、そんな話ではありません。

先日テレビで野球の工藤投手の奥さんが、夫の体質改善ために作り続けた食事。それが「マ・ゴ・ワ・ヤ・サ・シ・イ」なのです。

マ…豆　　　ゴ…胡麻　　ワ…ワカメ(海草)
ヤ…野菜　　サ…魚　　　シ…椎茸(茸類)　　イ…芋

一回の食事でこの食材を食べること…
真似してみました(笑)

まずはトップの写真は「ヤ…野菜」と「イ…芋」です。野菜のローストチーズ掛けです。続いて
鰹のたたき。つまり「サ…魚」です

ワカメと蟹鉾の三杯酢の酢の物。ゴマを降りかけて
「ワ…ワカメ(海草)」「サ…魚」「ゴ…胡麻」です

ひき肉と豆腐のすき焼き煮です
「マ…豆」豆腐は豆から出来ていますので…

最後に
ナメコの味噌汁
「シ…椎茸(茸類)」です

マゴワヤサシイ、全て入った晩ご飯となりました。
おう！なんとバランスの良いおかずなんでしょう！
自分を褒めてあげたい(笑)
続けたいけれど、おそらく毎日は続かないでしょう…

でも、少しでもがんばってみます…

皆さんも
「マ・ゴ・ワ・ヤ・サ・シ・イ」
覚えておいてください！

今日のお昼は、半月ぶりに訪れたメシCAFEピグレットさんで、いただきました。

１２時前に店に入り、ランチを注文。比較的すいていたので、思いっきりカメラを構え「チキン丼」の一番いい顔をパシャリ。もちろんその後に沢山のお客さんがおみえになり、満席になりました。

さて、今週のランチ「チキン丼」は…
ヘルシーな鶏ムネ肉を柔らかくジューシーに、豚丼風の味付けで。ご飯にしみるタレが食欲をそそります。うれしいことに葱いっぱい。（ウ・レ・シ・イ）
そしてマスターが「チョッと辛めに作っておきました」うれしいじゃ有りませんか。

どんぶりと、味噌汁と、南蛮漬け付きの冷奴。
そう、後ろに隠れているのは…
卵焼き君では有りませんか。
お昼から、こういうオカズって、何かホッとしますね。
もちろんパセリまで食べます。
パセリ残す人って結構多いですよね。僕は好きだから食べますけれど…

さて、トップの写真ですが、何時も、ピグレットさんの入り口でお迎えしてくれる「スタッフ」君たちですが、鶏、牛、羊…
おや何か忘れてはいませんか？

いらっしゃいました。カウンターテーブルの上に…
豚君です。君が居なくちゃ始まりません。
でもどうして、アイロンの横なの？

ピグレットといえば「デスソース」デス（僕だけ？）。

もちろんチキン丼にも。
最初三分の一はノーマルで。
次にお肉に一滴
さらにご飯に二滴、よく混ぜて食べると(直接ならむせてしまうので…)
あ～！この刺激を待っていた！！

マスターが「まだこれしか減っていないよ」と…
辛党の皆さん、ピグレットでデスソースで楽しみましょう！
(チョッと病的になっています。)

この辛さ、いや、味とボリュームで500円は絶対お徳です。
※普通に食べると辛くありませんの安心してください。

今週のランチは、来週の2日まで続くそうです(土日はランチお休み、月曜定休日)


我が家の今日の晩ご飯は「羽根突き餃子」でした

ほぼ毎日、ちゃんとダッチオーブンで料理しています(笑)

先日作った「サバの味噌煮」。
少し煮詰めすぎて味噌がしょっぱくなり、少し皿にとっておきました。

そのお味噌を、家の相方が、葱の白いところをみじん切りにして混ぜました。
「葱味噌サバ風味」の出来上がりです。
冷奴に乗っけて、食べました。旨い！！

今日はもう寝ます。
おやすみなさい～～～

さて、今日は魚だ！

①晩ご飯製作の気持ちが魚になっていた。
②生鯖が一匹100円で売っていた。
二つの条件で、今日のオカズは「サバ味噌」に決定しました。

サバを三枚におろし、腹骨をとります。湯引きした後、葱と生姜と日本酒を少々入れたお湯でコトコトにました。サバ独特の臭みを取るためです。
下処理が終わったら、ダッチオーブンの出番です！

広い面積でコトコト煮るのには、この形が一番です。
出汁と味噌と醤油、砂糖と塩を入れた汁でコトコト煮ました。
梅干は、何かのテレビでやっていたような気がしたから入れてみました。
効果は解かりません(笑)

さてこれから一工夫です。
サバを取り出して、煮汁を煮詰めます。とろみがつくまで…
そして最後の仕上げ。火を消して卵の黄身だけを混ぜ合わせます。
味噌のタレにコクとまろやかさが増します。
針生姜と、大葉の刻みを添えて、出来上がりです。

ご飯が足りなかったので、ラーメンサラダです。
サラダ菜の刻みをまぶして、擂った黒胡麻をトッピングして…

　
マグロとイカのお刺身を

新鮮な大きなイカだったので、「塩辛」も作ります。
ゴロを塩漬けし、ゲソと耳を干しています。
きっと明日の夜には美味しい「塩辛」が出来るでしょう。
上手くできたらアップしますね。お楽しみに（誰も待っていない？そういわずにお願い！）

ＰＳ…
サバ味噌は少し、しょっぱすぎました。味見したのにね(残念！)
食べられる範囲でしたけれどね…