2009年6月24日（水）
お客さんが来たんで、ホタテのオーブン焼き
ダッチオーブン 魚介類×98
きょうは、うちの晩ゴハンを食べにK君が来ました。
いつもの晩ゴハンより、ちょっと品数を多めに作りました。
そのうちの一品
「ホタテのオーブン焼き」です。
ホタテ貝柱に塩を振り、オーブンで熱を入れたんですが、焦げ目が付かない！
仕方が無いので、お皿に乗せ、食卓でバーナーで焦げ目をつけました。
テーブル上のパフォーマンスで、逆に良かったみたい！
いつもの晩ゴハンより、ちょっと品数を多めに作りました。
そのうちの一品
「ホタテのオーブン焼き」です。
ホタテ貝柱に塩を振り、オーブンで熱を入れたんですが、焦げ目が付かない！
仕方が無いので、お皿に乗せ、食卓でバーナーで焦げ目をつけました。
テーブル上のパフォーマンスで、逆に良かったみたい！
2009年6月23日（火）
中途半端な昼ごはん
2009年6月22日（月）
テレビや本から教えられたこと…
毎日漠然と見ているテレビだが、時としてすごく大切なことを教えられることがあります。
おそらく、ここで言わなきゃ、きっと一生だれも気が付いてくれないだろうと思うことがあります。
本当につまらないことなんですが、聞いてくれます?
だれもが必ず一日に一回はトイレに入って、トイレットペーパーを使いますよね。ほとんどは何気なく使ってしまっていますよね。
もう、10年以上前の何かの番組で確か「エチケット」に関する番組だったと思うんですが、トイレットペーパーを使った後に、紙の切ったところを５～６ｃｍ引っ張り出しておくんです。
なぜかと言うと、次に使う人が引き出しやすいように。
わざわざ三角に折るまでは必要ないのですが、チョット引き出しておくんです。この１０年、必ず引き出しています。
これって絶対人には気づかれませんよね。
さりげない親切です。
料理番組でのレシピがあります。
でも、レシピ通りに作ることはあまりありません。
どんな調味料をどのくらい使うかの目安にはなりますが、最終的には「味見」です。しょっぱいのや甘いの、硬いの柔らかいの、人にはそれぞれ好みがあって、その日の気分でも違いますよね。必ず「味見」をして味付けをしています。
「味見」をしながら調理すると、まず大きな失敗はなくなります。
トラックがすきなんです。トップのトラックは「いすゞ」の六輪駆動、通称「ロッキ」です。もう４０年以上前の車です。現役で走っている車両は十勝でも数が少なくなってきています。
今でも、山道を走らせたら「ロッキ」に勝る車は少ないと聞いています。
今日の晩御飯。
鶏の唐揚げです。こんなにいっぱい、いっぺんに揚げても、
サクサク、からりと揚がっています。
燃やし炒め
ちょっといためすぎてしまいました。
味付けはいいんだけど…失敗だ（汗）
おそらく、ここで言わなきゃ、きっと一生だれも気が付いてくれないだろうと思うことがあります。
本当につまらないことなんですが、聞いてくれます?
だれもが必ず一日に一回はトイレに入って、トイレットペーパーを使いますよね。ほとんどは何気なく使ってしまっていますよね。
もう、10年以上前の何かの番組で確か「エチケット」に関する番組だったと思うんですが、トイレットペーパーを使った後に、紙の切ったところを５～６ｃｍ引っ張り出しておくんです。
なぜかと言うと、次に使う人が引き出しやすいように。
わざわざ三角に折るまでは必要ないのですが、チョット引き出しておくんです。この１０年、必ず引き出しています。
これって絶対人には気づかれませんよね。
さりげない親切です。
でも、レシピ通りに作ることはあまりありません。
どんな調味料をどのくらい使うかの目安にはなりますが、最終的には「味見」です。しょっぱいのや甘いの、硬いの柔らかいの、人にはそれぞれ好みがあって、その日の気分でも違いますよね。必ず「味見」をして味付けをしています。
「味見」をしながら調理すると、まず大きな失敗はなくなります。
今でも、山道を走らせたら「ロッキ」に勝る車は少ないと聞いています。
鶏の唐揚げです。こんなにいっぱい、いっぺんに揚げても、
ちょっといためすぎてしまいました。
味付けはいいんだけど…失敗だ（汗）
2009年6月21日（日）
すこし造りすぎる日曜日
ダッチオーブン 野菜×118
珍しく食卓全体の写真から入った日曜日です。
家族といっても三人ですが、一同にそろう夕食は日曜日しかありませんので、久しぶりにテーブル写真を撮りました。
左上のスキレットは…
ジャガイモをスキレットで弱火でじっくり、蒸し炒めしてトマトソースと塩コショウ。先に炒めていたベーコンとチーズを載せ、蓋をしてチーズを溶かし引き立て胡椒とオリーブオイルをかけました。
まあ、芋で作ったピザみたいなものです。
「ダッチオーブンスキレット」ならではの作り方と自負しています。
本当は生バジルを散らせば、もっといいのに。ベランダに植えたバジルはこの天候で、まだ食べるまで育っていません。
ダッチオーブンの良いとことは、鍋ごとテーブルに載せても「サマ」になる事です。
ダイナミックでいいでしょ（同意を求めています）
ご飯は
炊飯器に米2合に、味付けエノキ半分入れ、人参と油揚げ。
これだけでは味が薄いので醤油や砂糖塩なんかを入れて味を調え、後は普通に炊き上げるだけ。簡単で美味しいですよ。
もちろん最後は薄焼き卵と海苔をトッピングして…
うちの駐車場の横に生えている蕗です。
いつもの年は結構、青いのが生えているのに、今年は赤蕗ばっかりです。数少ない青いのを見つけて「フキンピラ」です。
あと秋刀魚を焼いて…
いつも日曜日は「おかず」作りすぎてしまいます。
家族といっても三人ですが、一同にそろう夕食は日曜日しかありませんので、久しぶりにテーブル写真を撮りました。
左上のスキレットは…
ジャガイモをスキレットで弱火でじっくり、蒸し炒めしてトマトソースと塩コショウ。先に炒めていたベーコンとチーズを載せ、蓋をしてチーズを溶かし引き立て胡椒とオリーブオイルをかけました。
まあ、芋で作ったピザみたいなものです。
「ダッチオーブンスキレット」ならではの作り方と自負しています。
本当は生バジルを散らせば、もっといいのに。ベランダに植えたバジルはこの天候で、まだ食べるまで育っていません。
ダッチオーブンの良いとことは、鍋ごとテーブルに載せても「サマ」になる事です。
ダイナミックでいいでしょ（同意を求めています）
ご飯は
炊飯器に米2合に、味付けエノキ半分入れ、人参と油揚げ。
これだけでは味が薄いので醤油や砂糖塩なんかを入れて味を調え、後は普通に炊き上げるだけ。簡単で美味しいですよ。
もちろん最後は薄焼き卵と海苔をトッピングして…
いつもの年は結構、青いのが生えているのに、今年は赤蕗ばっかりです。数少ない青いのを見つけて「フキンピラ」です。
いつも日曜日は「おかず」作りすぎてしまいます。
2009年6月20日（土）
これは、我が家のご馳走です！
ダッチオーブン 魚介類×98
いろんな料理作りますが、イカリングはご馳走です。
イカを処理して、粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる！
揚げる時に、イカリングは跳ねるんですよね、
ブッ、バッ、パシ…とね。油で手にやけどするんですよね。
だから、比較的低い温度でじっくり揚げるようにしています。
イカリングはやっぱりソースですね。
ご飯のおかずに、お酒のお供に、こんなにぴったりの一品は無いと思っています。
ブログを始めて約4ヶ月になります。そろそろ、写真で紹介するメニューがなくなってきました。
…さて、これからどうしよう…
野菜を取るために
トマトサラダ
無性にトマトが食べたくなる時があります。
きっと体が要求しているんでしょうね。
今日はこれからＹＯＳＡＫＯＩむらむらむらあずの打ち上げに行ってきます。
一次会はどうもついていけないので、二次会からの参加となります。
深酒しないで「チューボーですよ」までには、かえってきたいと思います。（ムリかな?）
イカを処理して、粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる！
揚げる時に、イカリングは跳ねるんですよね、
ブッ、バッ、パシ…とね。油で手にやけどするんですよね。
だから、比較的低い温度でじっくり揚げるようにしています。
イカリングはやっぱりソースですね。
ご飯のおかずに、お酒のお供に、こんなにぴったりの一品は無いと思っています。
ブログを始めて約4ヶ月になります。そろそろ、写真で紹介するメニューがなくなってきました。
…さて、これからどうしよう…
野菜を取るために
無性にトマトが食べたくなる時があります。
きっと体が要求しているんでしょうね。
今日はこれからＹＯＳＡＫＯＩむらむらむらあずの打ち上げに行ってきます。
一次会はどうもついていけないので、二次会からの参加となります。
深酒しないで「チューボーですよ」までには、かえってきたいと思います。（ムリかな?）
