冷凍サンマ、いま一匹30円くらいで売っていますよね。安くて美味くて使いでのある魚ですよね。
今日は三枚に開いてミリン、醤油、しょうがで漬け込んで、小麦粉をまぶして、多めの油でカラット炒め揚げました。
ゴハンのおかずに、酒のつまみに（ビール、日本酒、ワイン、ロック酒なら何でも）よく合いますョ。
あ～、酒もサンマも美味いデス。
<使用機材　コンボクッカーの蓋>

★おまけ★

札幌に行ってきたので、おみやげ写真です。
藻岩山からの札幌の夜景です

息子が「藻岩山からの夜景はこう撮るんだよ」と
以前テレビからの情報だだそうです。
　　--愛を込めて皆様に送ります--

冷蔵庫に大根があってイカ刺しを作った日には、このメニューです。
「イカ大根」

料理本で見るイカ大根はイカの筒の丸いイカが入っていますが、イカ刺しの残りなので、我が家のイカ大根はゲソと耳で作っています。耳だってゲソだって立派なイカですよね。
時間が無いので大根は圧力鍋で、下茹でしたイカを加え、醤油、砂糖、塩を加えダッチのサービンポットでコトコト20分。ゆっくり冷まして出来上がり。
結構大根の芯まで味がしみていて旨いです。ハイ。

明日、明後日はプライベートで札幌に出かけますので、手作り料理の鉄鍋料理はお休みします。よろしく（何をよろしく？ですか）

ご飯作ったけど、どうも食卓に色合いが足りない…
そんな時には「これ」です。

大好きな「マカロニ」をニンニクの利いたオリーブオイルで炒め、手作りのトマトソースをドバッーと。
本当のアマトリチャーナはスパゲティーをベーコンで炒め玉ねぎなどの野菜のうまみを出して胡椒でパンチを加えるんですけど。思いっきり省略してしまった料理。

でも「マカロニ」が食いたいが為の料理です。
赤が加わると食卓が華やかになりますしね。

茹でたマカロニにマヨネーズと胡椒をたっぷりも大好きなんですが、油と塩分のとり過ぎって注意されますので躊躇してしまいます。おいしんだけどもネ。

イタリアンと中華、共通点があると感じています。

今日は息子の中学の入学式でした。午前中は小学校のPTAの最後の仕事の入学式のスナップ写真撮りのため小学校へ、午後からは中学校の入学式へとちょっと忙しい一日でした。
その為に今日は仕事は休みを取り息子のための一日となりました。

時間があったので、晩御飯はいつもよりご馳走となりました。作っては写真を撮り作っては写真を撮り、すこし料理のネタをためておきました。
今日はそのうちのひとつ、チンジャオロースをUPします。
一番のポイントは豚肉。薄い肉を使う見えなくなってしまうので、我が家ではトンカツ用の肉を使っています。ですからピーマンも大きめに切って食感をはっきりさせています。
スキレットガンガンに熱くして一気に作る中華料理。

久しぶりのチンジャオロース。上手くできました。

使用機材<LODGEスキレット>

あんかけ焼きそばネタは、これで4回目です。
昨夜のあんかけは、熱い鉄板（コンボクッカーの蓋）での上でのジュージューと熱い焼きそばです。
どうして家は、こんなにあんかけ焼きそばがすきなのでしょうか。
前回作ったときは、息子がちょうどインフルエンザで熱が上がって、食欲が無くぜんぜん食べることができませんでした。
「このあいだ、僕焼きそば食べなかったから、また作って」とリクエストがあったから。

そんな息子は、今日が中学校の入学式です。あ～ッ、こんなに大きくなりあがって、昔は赤ちゃんだったのに（当たり前か…）

順調にいくと後6年で家から出て行くんだなと思うと　　ちょっとさびしいかな