昨年の誕生日に娘からプレゼントされたペッパーミルです。

確かイギリスのメーカーだと思うのですがSALTERという電動式のペッパーミル。調理中でも片手で「ガリガリガリ…」と、小さな照明用の電球も付いているので、胡椒の量も確認できます。

このミルを使うようになってから、胡椒の本当のおいしさがわかるようになりました。
スパイシーな味と香りが大好きな我が家にとって、いまや手放せない一品となっています。

歯の奥に挟まった胡椒の粒が、ご飯を食べた後しばらくして、カリッと噛み砕かれ、胡椒の香りが口の中に広がりご飯の余韻がもう一度楽しめますよ。

夕方、息子に「今晩何作る？」と聞くと三回に一回は「あんかけ焼きそば」といわれます。
「あんかけ焼きそば」は家の定番メニューです。

こだわりは主役の麺です。
市販の生ラーメンを、まず、蒸して、それから茹でてサラダ油をまぶしておきます。けっして市販の蒸し麺は使いません。結構手をかけています。手をかければかけるほどおいしくなりますからね（限度がありますけどね）。

アンは冷蔵庫のありあわせの肉と野菜で…

息子の評価は☆2.5。具の種類が少ないのが－0.5の要因。（冷蔵庫の中身が少ないんだから仕方がねーだろう）。

今日はアン作りと麺を均一に焼くために鉄鍋を使いました。
一応「鉄鍋達人」ですから…

妻が二日ぶりに札幌出張から今夜帰ってきました。こんな夜は
鍋にすることにしました。今夜の晩御飯は鍋です。

最近鍋をするときに、昆布と鰹節で一番だしをとるようにしています。　そのあまった昆布と鰹節で、食器を洗う時間に佃煮を作るようにしています。もちろん出汁の素もあるのですが、やはり出汁は手をかけたほうがおいしいような気がします。

使っている鍋は、数年前に百円ショップから買った直径１２センチの鋳物のスキレットです。これが結構便利なのです。僕は大変重宝してします。４っ持っているのですが、最近百円ショップで売っていません。いったいどうしたんでしょう。

コトコト煮て、醤油味や塩味、梅風味にしたりそのときの気分しだいです。お握りの中に入れたり、お酒のつまみになど、一品ほしいときの箸休めに…おいしいですよ。

黒い鍋に黒い昆布。写真的には見栄えしませんね。

おやつはやっぱり鉄鍋ピザでしょう
今日は仕事が早く終わったので
息子のためにピザをおやつに作りました。
生地もトマトソースももちろん手作りです。
なんたって安くできてうまいんですもの。

今日の具は豚丼味の豚肉（十勝人ですからやっぱり）とえのきだけです。
ダッチオーブンのスキレット（フライパンのこと）で作っています。

ピザつくりは今の私のマイブームなのです。
ピザの前はお寿司がマイブームでした

写真を入れ忘れたかというと
写真の入れ方がよくわからない…
これでいいのかな？

原因がわかった
これでいいのだ