ザワークラウト作り。
塩もみ野菜をビンに入れて醗酵を待つと美味しいザワークラウト（すっぱいキャベツ）になるんだそうです。
ネット検索でいろいろ出てくるそうなので私も調べてみようと思います。はらみずほさん指導で作りましたが、なんだ～これだけでいいんだ～って（＊＾０＾＊）そのかわり塩は自然塩！！
みずほさんは電気代３００円足らずですからもちろん冷蔵庫は使いません＾＾



キャンベルこのみさんに指導いただいた野菜のビン詰め。
沢山採れた野菜たちをビンに詰めて水を入れて煮込んで保存するんだそうです。
食材が常にたっぷり保存されている環境・・これこそ豊かさだな～と思うのです。１年分の薪が積んであるのとかもそう。

野菜が沢山採れる時期は忙しくて手をかけられないから・・ととりあえず酢に漬けておいてあとで味付けたり漬け汁を煮たりして保存しなおすんだとか。これ、すごく美味しかったぁ（＊＾０＾＊）これだけでご飯食べれる！！

干し野菜をたっぷり使った汁物。
四角いのは「みずほさん」作パンの耳を干したもの。
なるほどだ～私クルトンとか好きだしっ♪
太陽の光をたっぷり浴びた野菜たちがこんなにカラダに入ったら元気にならないわけがない！冬場道外の野菜ばかりがスーパーに並ぶ時期、しかも高い。なんだかな～と思ってしまう私がいました。テレビで雪の下から掘り出してる野菜とか見るともう釘付けになってみていました（笑）
保存方法覚えればかなり買いものの手間も費用も押さえられるよな～しかも安心安全。



毎年冬になると十勝は冬冷蔵庫なしでいけるんじゃないかと思っていたのですが、ここ１,２年調子悪かった冷蔵庫がいよいよ危うい。。ピンチはチャンス？（笑）