2011年6月18日（土）
「ぶなしめじ」
2011年6月17日（金）
本の発売日～ 今日の晩ご飯（鶏肉)
いろいろなブログを見ていますが、一番の憧れのブログです。
寿司屋のおかみさん小話のブログ
その、女将さんが本を出版しました。
おかみさん食堂－普段使いのおもてなし100品
発売日が６月15日ということで十勝で一番大きな本屋さんに行きました。
探しても見当たりません～
そうだよな、こんなにたくさんの本があるんだから～
そうだ、聞いてみよう～
本の署名とか出版社とかISBN番号とか調べていてメモっていたので…
そうしたら…
「15日に発売ですけれど、北海道は輸送の関係で二日ほど遅れて１７日に入荷予定です。このお店には３冊入荷予定なので一冊確保しておきますね」と、親切に対応してくれました。
そして今日。手に入れることができました。
北海道は発売日が二日遅れるのも初めて知ったし、本を予約するのも初めてでした。
さて、本の内容は……
もったいなくて教えられません。
喜久屋書店にあと二冊ありますので買ってみてください。
誰でも作れる、手抜きのない大人の料理という感じです
すごく、共感が持てます。
今日の晩ご飯。
「おかみさん食堂－普段使いのおもてなし100品」の中から一品、少々アレンジして…
さっぱり蒸し鶏です。
それと本には載っていませんけれど
ナスの煮浸し。
フライパンに油を薄くしき、ナスを焼いて、出汁醤油に漬け込むだけです。
最後に汁にとろみを付け白髪ネギでドレスアップ。
写真にはないけれど、野菜サラダと、ニラ玉。
おつとっと… この高カロリーは…
息子の塾飯です。
パンのグラタン。
「どうだ、うまいか？」
「熱くて、味がわからない～」
そのとおりです ～w
寿司屋のおかみさん小話のブログ
その、女将さんが本を出版しました。
おかみさん食堂－普段使いのおもてなし100品
発売日が６月15日ということで十勝で一番大きな本屋さんに行きました。
探しても見当たりません～
そうだよな、こんなにたくさんの本があるんだから～
そうだ、聞いてみよう～
本の署名とか出版社とかISBN番号とか調べていてメモっていたので…
そうしたら…
「15日に発売ですけれど、北海道は輸送の関係で二日ほど遅れて１７日に入荷予定です。このお店には３冊入荷予定なので一冊確保しておきますね」と、親切に対応してくれました。
そして今日。手に入れることができました。
北海道は発売日が二日遅れるのも初めて知ったし、本を予約するのも初めてでした。
さて、本の内容は……
もったいなくて教えられません。
喜久屋書店にあと二冊ありますので買ってみてください。
誰でも作れる、手抜きのない大人の料理という感じです
すごく、共感が持てます。
今日の晩ご飯。
「おかみさん食堂－普段使いのおもてなし100品」の中から一品、少々アレンジして…
さっぱり蒸し鶏です。
それと本には載っていませんけれど
フライパンに油を薄くしき、ナスを焼いて、出汁醤油に漬け込むだけです。
最後に汁にとろみを付け白髪ネギでドレスアップ。
写真にはないけれど、野菜サラダと、ニラ玉。
息子の塾飯です。
パンのグラタン。
「どうだ、うまいか？」
「熱くて、味がわからない～」
そのとおりです ～w
2011年6月16日（木）
圧力鍋のパッキンが切れた
ダッチオーブン 魚介類×98
８年くらい前に1980円で買った圧力鍋のパッキンが傷んで切れて、圧力がかからなくなりました。
まあこの値段で８年使ったら、元をとったかなと思います。
圧力のかからない鍋として使えるから、まあいいか ～w
で、困ったのがサンマの醤油煮。
骨まで柔らかくなりません
ダッチオーブンの小さい鍋で蓋して20分。
小骨は柔らかくなりましたが、背骨はやっぱり無理でした。
結局食べられないものは、食べなきゃいいですものね ～w
20分水煮して、サンマを一回取り出して、出汁と醤油（大さじ１)オリゴ糖（大さじ１)でサンマを戻し沸騰５分。そのまま冷まします。
サンマをお皿に取り出し、煮汁を煮詰めてサンマにかけます。
お決まりの針生姜。更に大葉とゴマでお化粧します
サンマは一匹120kcal位。
それに調味料だから200以下位かな～
半匹食べて…
オリゴ糖の方が砂糖よりカロリーが低いことが分かりました。いろいろ勉強になります ～w
切干大根
ボリュームアップのためひき肉を30ｇ
冷蔵庫でほどよく冷えたシシャモの南蛮漬け
これで最後です ～w
セロリとトマトと椎茸のサラダ
セロリとトマトは切っただけ、椎茸はフライパンで焼きました。
マヨネーズが食べたくなったので、梅酢で伸ばし生姜と大葉を入れた、変わりマヨネーズで。
調理方法でカロリーを落とすことはなかなかできません。
最初からカロリーの高くないものを美味しく調理することがひとつのポイントかもしれません。
たまに脂っこくて美味しいものも、一口。とっても嬉しいです ～w
まあこの値段で８年使ったら、元をとったかなと思います。
圧力のかからない鍋として使えるから、まあいいか ～w
で、困ったのがサンマの醤油煮。
骨まで柔らかくなりません
ダッチオーブンの小さい鍋で蓋して20分。
小骨は柔らかくなりましたが、背骨はやっぱり無理でした。
結局食べられないものは、食べなきゃいいですものね ～w
20分水煮して、サンマを一回取り出して、出汁と醤油（大さじ１)オリゴ糖（大さじ１)でサンマを戻し沸騰５分。そのまま冷まします。
サンマをお皿に取り出し、煮汁を煮詰めてサンマにかけます。
お決まりの針生姜。更に大葉とゴマでお化粧します
サンマは一匹120kcal位。
それに調味料だから200以下位かな～
半匹食べて…
オリゴ糖の方が砂糖よりカロリーが低いことが分かりました。いろいろ勉強になります ～w
ボリュームアップのためひき肉を30ｇ
これで最後です ～w
セロリとトマトは切っただけ、椎茸はフライパンで焼きました。
マヨネーズが食べたくなったので、梅酢で伸ばし生姜と大葉を入れた、変わりマヨネーズで。
調理方法でカロリーを落とすことはなかなかできません。
最初からカロリーの高くないものを美味しく調理することがひとつのポイントかもしれません。
たまに脂っこくて美味しいものも、一口。とっても嬉しいです ～w
2011年6月16日（木）
おうちランチ
2011年6月15日（水）
華麗な晩ご飯
ダッチオーブン 魚介類×98
漢字間違えました
正しくは「加齢」…じゃなくて、魚のカレイです。
ハイ！意識的です ～w
黒カレイの小さいのが一枚180円でした
二つに切って、ダッチーオーブンのフライパンで煮付けました。
日本酒１カップに魚を入れて、火を付けます。
沸騰したら醤油大さじ1.5、みりん大さじ１。
落し蓋をして強火で約５分。
火を消してそのまま浸しておきます。
一人前魚100ｇ。調味料、ネギ、シメジを入れても約150kcal位だと思います。
魚の煮付けは低カロリーです。
チンゲンサイの鶏ガラスープ煮
塩味でとろみをつけて…
チンゲンサイ100ｇで10kcal
調味料を入れても、ほとんど微微カロリー
手羽先塩焼き
一本約100kcal、一本だけいただきました。
カクテキの素 で作ったカクテキ
カロリー解りません。高くないことは確かです。
他にごはん100ｇ。ナメコの味噌汁
それと、水割りシングル２杯、飲んじゃいました ～w
おまけに、風呂上がりのアイス 70kcal…
たしかに胃袋も小さくなっているような気がします。
食べるた料だけを並べると、おそらく女子高生のお弁当位の量です。
還暦が近いおっさんが、女子高生と同じくらいの量しか食べていません。
不気味というか、不思議です ～w
正しくは「加齢」…じゃなくて、魚のカレイです。
ハイ！意識的です ～w
黒カレイの小さいのが一枚180円でした
二つに切って、ダッチーオーブンのフライパンで煮付けました。
日本酒１カップに魚を入れて、火を付けます。
沸騰したら醤油大さじ1.5、みりん大さじ１。
落し蓋をして強火で約５分。
火を消してそのまま浸しておきます。
一人前魚100ｇ。調味料、ネギ、シメジを入れても約150kcal位だと思います。
魚の煮付けは低カロリーです。
塩味でとろみをつけて…
チンゲンサイ100ｇで10kcal
調味料を入れても、ほとんど微微カロリー
一本約100kcal、一本だけいただきました。
カクテキの素 で作ったカクテキ
カロリー解りません。高くないことは確かです。
他にごはん100ｇ。ナメコの味噌汁
それと、水割りシングル２杯、飲んじゃいました ～w
おまけに、風呂上がりのアイス 70kcal…
たしかに胃袋も小さくなっているような気がします。
食べるた料だけを並べると、おそらく女子高生のお弁当位の量です。
還暦が近いおっさんが、女子高生と同じくらいの量しか食べていません。
不気味というか、不思議です ～w
