去年のリベンジです。
去年は熱を入れすぎて、生ではなくなってしまいました
今年は、乾燥が足りなくて、かえってそれが瑞瑞しく出来ました

手造り「スモークサーモン」です。
脂がのっています
大晦日の食卓を飾っています

いい艶しているでしょ　～w

いっぱい作って、いっぱい食べて、紅白観ています
いい、大晦日を過ごしています


たくさん作ったけれど、写真はこれ一枚
出し惜しみです　～w







少し早いけれど


皆さん、良いお年をお迎えください　

年末も押し迫ってくると、「今晩はなに作ろう～」も緊迫感が漂ってきます　～w

さて今日は、お得意のアンカケ焼きそば
「我が家の定番料理」と言いながら、最近はあまり作っていなかったな～

ラーメンの生麺を水でよく洗って余計な粉を洗い落とします
鍋にお湯を沸騰させておきます
濡れたままプラスチックのボールに入れ一食当たり40秒チンします、そしてひっくり返し40秒チンします
チンした麺（ひとかたまりになっています)を沸騰したお湯の中に入れ、箸を刺し、揺らして塊をほぐします
麺がほぐれたらサラダ油をまぶして、電子レンジを使った蒸し麺の出来上がりです。
小麦の香りが残る美味しい蒸し麺です。

豚肉、白菜とか冷蔵庫の野菜を鶏ガラスープで煮て中華案を作ります
麺をダッチオーブンで焼いて…
あんかけ焼きそばの出来上がりです



同時進行で豆腐を水抜きして、片栗粉をまぶして、油で焼き上げして　
「鮮度の一滴」の醤油をかけて
豆腐の揚げ奴の出来上がり


そうだ！豆腐と中華あんのコラボレーション
「アンカケ揚げ豆腐」の出来上がり　～w

中華のアンがあれば、いろんなものとコラボできますね



さて、もう一品

オスメス混合のシシャモもどきがお手頃価格で売っていました

まずはフライパンで焼いて
野菜いっぱいの甘酢ピリカラタレに漬け込みます

「シシャモもどきの焼き浸し」です


さて、明日から年末年始のお料理の準備を始めます
今回は何を作ろうかな～
楽しみでもあります　～w
すでに、何種類かは仕込んでいるんですが　～w」

毎年思うんですけれど、クリスマスから大晦日までの晩ご飯って困りますよね。
普通の日なんだけれど、特別のようでもあるし～
娘が帰省してきたりして、でも、スーパーはお正月用の食べ物でカニとかタコとか、ごちそう風材料ばかりで…
カニとかエビとかタコとか数の子とか毎日食べないし～

本当に困ります　～w


トップの写真は今日のランチ
マルちゃん生麺豚骨に中華アンカケ、生姜とゴマと辣油でチョット豪華でしょ　～w

去年のブログを参考にすると去年と同じような献立になります。
イカ刺しとサーモンのお刺身
トビッコがポイントです　～w


イカ刺しで残ったげそは、醤油を垂らして、パーパータオルでくるんでなるべく水分を吸い取って。
片栗粉をまぶして、低めの温度の油で時間をかけてゆっくりカラッと揚げます
イカゲソの唐揚…　美味しいよ　～w


時間があったのでたくさん作りました
明日も食べます
薄味のキンピラゴボウ
甘さも醤油も控えめでス


もう一品欲しい時の、白滝のピリカラ炒めです
美味しいよ　～w


今日もなんとか　普通の晩ご飯が出来ました　

12月24日の広小路です
大雪の日。
せっかく明るくなったストリートなのに雪が降ると暗くなってしまうんですね　～w
北海道だもの、いくら雪が少ない十勝といえども降るときは降るもんね～
大雪は「想定外」だったのかもしれませんね　～w
除雪するのも大変で、お金がかかるもんね　…

街を歩いてチョット上を見上げて、思いつきました



餅突きに行った実家の牛舎の二階

改めて見上げてみると、連続している構造物はリズムがあって楽しいです

この牛舎の屋根はギャブレット屋根と言うそうです
　戸田建設さんに教えてもらいました

上を見上げると、楽しい物が見えます、希望も見えるかもしれません

やっぱり人生も前を向いて、そして上を向いて歩いていきたいものです


あの日のことは忘れてはいないけれど普段の普通の生活も大事、
どちらも大事…
何かしてあげたい気持ちは変わらないけれど、何をしていいか分からない～
どうしたらいいんでしょう…

この映像に出ているのはきっと太樹の歴舟川の鯉のぼりだよね～


今日の晩ご飯の一品
カスベの煮付けです
甘すぎない、そしてしょっぱすぎない…
自分で作ると、どんな味にでも調整できますね

これでイッパイ～　　今日も美味しくいただきました　

今日は息子と二人でお出かけ～
おでかけ先で写真を撮っていると…
叔母から　「なに撮っているの～？」と聞かれたので
「湯気」を撮っているの　って　…～w
詳しくは後ほど　…


昨日のイヴに食べたスモークチキンが一本残っているので
ほぐして、サラダ菜と
色合いが寂しいので赤いパプリカと錦糸卵を…
色合いだけの料理です
やっぱり見た目も大切です　～w


白菜がたくさん有りまして
豚コマもあったので一緒に煮てみました

白菜を一枚一枚バラバラにして、その間に豚肉を挟んでコンソメスープで煮てみました。ニンニクひとかけらを擦り下ろして一緒に入れました。
白菜が柔らかくなったら取り出して、ハサミで食べやすい大きさに切って、粒胡椒と、ベランダの雪ノ下にあったイタリアンパセリを…
半分スープ的で。あったまる美味しい一品になりました。


さて、トップの写真ですが…
その後、こういう風になりました。

実家に餅突きの手伝いに出かけていました

数年前までは杵と臼だったんですが
最近は餅突機が活躍しています


お餅の、こういう部位が好きだったりします

部位と言うのが正しいのかは分かりませんが～


♪もういくつ寝るとお正月～♪