我が家には一人、アレルギーの子がいます。
・・・とはいえ、さほどひどくないので、それほど苦労はしていません。

何年か前から、学校給食で牛乳の変わりにお茶を出してくれることになりました。
しかし・・牛乳のアレルギーであることの診断書が必要と。。。

お茶を飲むために診断書ねぇ＞＜

子供に確認したら、「別に今までもなかったんだからいらない」と言ったので、診断書は不要でしたが・・・（今現在の状況は分かりませんが・・。）


先ほど、アレルギーの子に対応している学校の話をたまたまテレビで見たのですが、今では牛乳意外は区別なく食べられる、みんな同じメニューの日が三分の一くらい（まちがっていたらごめんなさい）になっている・・と話していたかと思います。
その結果、「だし」が「自然のだし」になり、素材の味を子供たちに感じさせて上げられるものになったり、「みりん風」が「みりん」になったり、結果的に子供の健康にいいメニューになっているといいます。金銭面でのやりくりには地元の農家さんからの野菜などの利用などでクリアしているとか・・・。
我が子の給食期間はそう長くありませんが、この十勝もそんな給食になっていくといいな～と思いました。そんなことから、3月の震災で、アレルギーのお子さんをもつ親が苦労していた非常食などの内容も変わっていくきっかけになるかもしれませんよね。

以前、つぶつぶの仲間で給食の話になり、「給食でつぶつぶ料理を食べさせてあげたい」なんていう話も出ていました。卵、牛乳、バター、砂糖などを使わないつぶつぶ料理はかなりアレルギー対応な料理だと思います。

白米に黒米に自然塩。
これだけで見た目も素敵で美味しいごちそうごはん♪
紫色になります。

な～んか、葉っぱに乗せたくなっちゃう(*^^*)


黒米とはいわば稲の原種で古代米の一種です。普通の白米に比べて、タンパク質、ビタミンB1、B2、E、ナイアシン、リジン、トリプトファン等やさらに、鉄分、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどミネラル成分も豊富に含まれています。

黒米は胃腸を丈夫にし、慢性病、虚弱体質の改善など滋養強壮に効果があり、造血作用もあるとされています。最近、農水省総合食品研究所が、黒米には血管の老化を防ぐ効果があることを発表しています。中国では、妊産婦が喜んで食することから、別名「月米」とも呼ばれています。民間の言い伝えでは、皮膚を滑らかにし、髪の毛は黒くなり、若返りに効果があると言われています。
古代米とは、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいる米（稲）のことです。 野生型の稲の種子（玄米）は褐色や黒紫などの色がついているものが多いのですが、人が栽培することによって無色（白色）の種子へと変化していく性質があります。これを「栽培化」と呼びます。

栽培化には、種子の色の変化の他に、成熟した種子が稲から脱粒しない（稲穂についたまま）ようになる性質、種子が大きく揃う性質、稲の草丈や成長・開花時期が揃う性質などがあり、米の生産性が向上します。現在の稲（米）は、栽培化によって白く粒そろいで栽培しやすい性質になってきたのです。

日本の食文化の原点といわれている古代米（黒米・赤米）とは、稲の原種である
野生稲の特徴を受け継いでいるお米のことです。
ビタミン・ミネラルなどを含み、古くからお祝いの席や記念日に食べられてきました。
脱粒性が強く、稲の背丈が１．５メートル以上にもなるため倒れやすく、収穫量は
多くありません。
しかしながら、生命力は極めて強く、荒れ地で無肥料・無農薬でも丈夫も育ち、
干ばつ・冷害にも強いのが特徴です。

一昨日にあるところへ行って虫刺され多数＞＜

一日経ってから、あちこちかゆみが～！

夕べ、鼻の目に近いあたりが無性に痒く、ぽこんと腫れていたので

思わず、ブレスを顔に乗せて「かゆみを抑えて～！」とお願いしたら

そのうち寝てしまっていました（笑）

こんなことするの私くらいでしょう・・・(*^^*)

でも今痒いのは、何箇所もあって、ブレスが足りないっ。（笑）

ほんとに効果あったのかなぁ。だったらスゴイ！



今朝ふと目覚めた時、

あれ？また？？

内容はほとんど覚えていないのですが（中身のない内容って言うのは分かるんだけど　笑）またまたつぶつぶクリエーターのゆみこさんが夢に・・・

昨年秋のセミナー受講前日にそう大きくはなかったけど、ちょっとどきっとする地震がありました。今年の春のセミナーの10日くらい前には今回の東北の地震、津波、放射能。。つぶつぶを知れば知るほど、これはたくさんの人に伝わっていったらいいと思うことばかりなのです。つながっているのですね～今自分が出会ったということはそういうことなんだな～と改めて思います。



昨日、心と体のことをちらりと書きましたが、そのあとでボナつぶつぶhttp://www.b-tubutubu.com/の店長未来（みく）くんのブログをたまたま見て、そこに未来食つぶつぶを伝えたい理由が丸ごと書かれていました。7月3日の日記です。そして7月2日の日記には肉もチーズも使っていない美味しそうなチーズハンバーグが載っています。これ、この春のセミナーのお手伝いの日の夜参加したディナーで食べましたがほんとに美味しかった♪この画像のように鉄板に乗っていたら、おいしさ倍増だろうな～

良かったら見に行ってみてください。ハンバーグだけでも（笑）

つぶつぶの美味しさを世界中へ！

http://miku-tubu.blogspot.com/

画像は前回のつぶつぶランチのデザートです。とろりとした食感は「ヒエ粉」を使います。冷たいデザートですが、ヒエは体を温める穀物です(^^)

心の部分で充実し、元気が出てきたな～と思った頃、
体力的な不安を感じ、やっぱり体を持ってる以上「食」を正さないと根本からの健康になれない。。
そんなふうに思い「食」の勉強をしようかな～と思いはじめていました。そんなときに再会（随分前に本を手にしていたので）したのが未来食つぶつぶ。

たとえ、「食」が充実していても、心配事や怒りなどの心があれば、体調に大きく影響するように思いますから、体と心・・どちらも大切ですよね。その両方を叶え得るのが未来食つぶつぶでした。心配事も嫌なこともなくなりはしなくとも、自分の心が安定し穏やかになると感じ方捉え方も変わってきますし、それ以上の力がこの生命力あるつぶつぶ（雑穀）にはあるように感じます。


３０歳までほとんど料理したことなかったというゆみこさんのお話にある種の親近感（笑）しかも、料理の仕方も今までのものとはかなり違うので、さほど料理の知識がなくても、もしかしたらないほうがスムーズに入ってくるかもしれません（？）
使う調味料の少なさに驚き！
細かに言い出せば、いろいろでてくるものはありますが、基本的に私が始めに切り替えたのは「味噌」「醤油」「塩」「油」のみ。今もそれからそう増えていませんが、十分料理できます。



※書いてることは私の感じたことや、思ったことなので、気をつけているつもりですが、全て正しいかどうか分かりません。軽く読んでくださるとありがたいです。

以前書いてることと重複しているかと思いますが、お気づきの方がいらしたら流してくださいませ(*^^*)

未来食つぶつぶでは、こんなふうに計量スプーンすりきりにした塩などを（砂糖は使わないのでたいてい塩）手のひらに置き、スプーンの柄で切れ目を入れます。そして余分な分を器に戻し、残りをパッとりょうりに入れます。

時々、小さじ八分の一なんていうのがあって、そうなると切れ目を入れると私の場合もうぐちゃぐちゃ～＞＜
なので、小さじ（５ｃｃ）の半分の２．５ccの計量スプーンで四分の一にします。

当たり前のことですが（笑）

ただ、２．５ccを小さじと勘違いしてる人が結構いたりするそうです。そうするとちっとも美味しくなくなってしまいます。


セミナーで見た、ゆみこさんの計量の手際は惚れ惚れしました。どれだけ料理したらこんな風にさらりとスマートにはかれるんだろ～・・って(*^^*)
さすが「食」のデザイナーです。

そして、手の加えるところ、待つところのメリハリがきちっとしていて、しかも待つところが多いという嬉しい料理の数々。
でも、私はそのメリハリを反対にしてしまって失敗することがよくあります。
そのたびに
「料理も練習が必要なのよ」
というゆみこさんの言葉を思い出しています。