先日の勉強会で作った「高きびハンバーグトマトソース煮込み」を作りました。

デジタルのスケールがないのでかなり分量が雑になりますがちゃ～んとできました！

ちょこっとソースを煮詰めすぎたのかしょっぱめですが上出来♪

味見にひとつぺろりと食べてしまいました(＊^^＊)

うんま～いよっ。



ハンバーグだけしか食べなくても
しっかり主食の穀物が入っているので
「ごはんも食べなさい！」って言わなくても大丈夫！（笑）


高黍（たかきび）

もろこしと呼ばれるイネ科の一年草で、起源地はアフリカ。中国名はコーリャンで、きび（黍）とはまったく違う作物です。その名の通り生育すると３ｍ以上に育つものもあり、耐干に強く、現在もアフリカやインドでの重要な穀物です。日本で食されているのはもち種の赤高きびで、ほのかな甘みを持っており、アレルゲンが少ないため、アレルギー代替食品として利用されています。

成分

カリウム、ナトリウム、鉄、マグネシウムなどのミネラル類や、ビタミンＢ群、食物繊維を豊富に含有している。

効能\r

カリウムが体内の塩分を調整して高血圧を予防し、食欲不振などを改善する。マグネシウムが骨の形成に働く。食物繊維が腸の働きを高め便秘解消に働き、ビタミンＢ群と一緒に健康な美肌を作る。鉄分が貧血を予防する。




未来食つぶつぶが紹介されていました。

http://www.hk-rich.net/tsubutsubu/k57q1dxa/

未来食つぶつぶの料理は確かに肉も魚も使わないです。

そして、砂糖、バター、卵、乳製品も使いません。

でも、私がセミナーを受けたとき何一つ制限された記憶がありません。

我が家はいまのところ何でもありな食卓ですが、私の感覚の中では、肉も魚もなくたって間に合うからなくてもいいかな・・と思っていて、そのほうが体も楽だと感じていますし、味覚的にもつぶつぶで作るハンバーグやたらこ（アマランサス）パスタのほうが満足♪それでいて、実は動物食よりずっと環境にも優しかったりするんです(^^)

「たかきび」は一般的に牛の餌として栽培されているそうですが、牛肉1キロを作るのに穀物10キロが必要になるそうです。人が穀物を食べれば世界中の飢餓がなくなる・・という話もあります。

それに、穀物には美味しくて元気になる栄養素がいっぱいで、これこそ人間が食べるべきものなんじゃないかな。一握りの穀物が何千倍、何万倍の穀物が生まれるんだから凄い生命力をもっているってことですもんね。

だから・・未来食つぶつぶは伝統的だけどすっごく未来に明るい希望を持てる、美味しくて新しい「食」だよ～食べてみて～って感じです（笑）

「姫ランチ」
なんて書いてみたけど、要するに「適当ランチ」です（笑）


いつも朝炊いたご飯の残りを適当に食べるのが私のお昼ご飯ですが、、

炊飯ジャーを開けると空っぽ！＞＜



ん～・・子供たちの学校が始まって久々の自分時間、

やっぱ、雑穀ご飯でしょ～！

ってことで、久しぶりに黒米ごはん。黒米ご飯にはやっぱりニンジンキンピラが欲しい・・・なんてやってるうちに遊びだして、しめじ、たまねぎ、インゲンを炒めて、残り物のギョーザの皮をカリッと焼いた上に乗せて、ヒエ粉で作ったホワイトソースをかけちゃって～ワンプレートに(^^)

しかし～・・黒米ご飯にはもう少しサッパリ系のものを合わせたほうがいいみたいだワ(*--*)




東北で少し大きな地震があって、速報が流れたとき・・・北海道にも揺れが・・・＞＜
あのときの地震の記憶が蘇ります。。。

泊原発3号機運転再開なんていうニュースも流れ、なんだかどさくさにまぎれて発表しちゃおうっていうふうに見えちゃったな～・・

＜５回目/全５回　「ゆみこさんに聞く（５）」から＞
毎日食べるものを土台として、食べるものを変えるだけですっごい力になる、
時々食べるものにビクビクしないで、
同じ食を切り替えるなら、我慢でなくて、面白い、面白い・・・って
続きは　http://seiko-masuoka.seesaa.net/article/219882769.html



以上でした。

こんなに載せて聞いてくれる人いるかどうかわからないけど、ちょっとでも興味持ってくださるかたがいたらな～・・と思いました。たくさんの人に伝えたい。ゆみこさんの想いでもあります。新しいことではなく、昔から食べてきたものに戻ることで心身の健康も戻っていくとしたら・・・そして、昔のように質素な食べ方ではなく、目先も味も現代バージョンに料理できるとしたら、とっても楽しい未来があると思いませんか？ひとつぶで完全・・穀物ひとつぶにいろんな栄養がつまっていると思ったときから、なべ底に付いたつぶつぶをできるだけ綺麗に取って食べるようになりました。（笑）一粒からどれだけの数のつぶつぶが生まれるか、今ちょっと忘れましたが、これは「食べていいよ」っていうことに思えてなりません。一握りの穀物を残しておけば次の年食べるだけの穀物が育つなんて凄いことだと思います。ほんとに自然ってスバラシイ～♪

でも、そのために絶対守らなければいけないものがありますね。水、土、太陽などなどの自然、健康な地球がなければ私たちの健康もないですもん。。

「今、食べたくないもの」

下記の文章を読んで興味があったら聞いてみてくださいね。



＜４回目/全５回　「今、食べたくない物！」から＞
自分の体の仕組みがどうなっているのか、どうすればスムーズに動くのか、
車だったらガソリン、エンジンオイルとか、
それと同じようにこの体っていうのはどうしたら高性能に動くのか知らな過ぎる・
続きは　http://seiko-masuoka.seesaa.net/article/219882769.html